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? ?莼菜其實(shí)是睡蓮科植物藥菜的嫩莖葉，它是多年生宿根水生草本植物，莼菜口感鮮美滑嫩，被視為珍貴蔬菜之一。莼菜在我國(guó)主要主產(chǎn)于浙江、江蘇兩省太湖流域，4月下旬至10月下旬采摘帶有卷葉的嫩稍，以西湖莼菜最為著名。莼菜富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、維生素等招牌營(yíng)養(yǎng)素，深得人們喜愛(ài)。那么莼菜藥用價(jià)值有什么呢？下面我就來(lái)介紹一下。
? ?莼菜具有清熱，利水、消腫、解毒的功效。治熱痢、黃疽、癰腫、疔瘡?！夺t(yī)林纂要》載“除煩，解熱，消痰”。莼菜性寒，不可多食和久食。莼菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量丙種維生素、蛋白質(zhì)和微量鐵質(zhì)，具有美容、健胃、強(qiáng)身、防癌等功效。 據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載，莼菜可以消渴熱痹，和鯽魚(yú)作羹時(shí)下氣止嘔，補(bǔ)大小腸虛氣，治熱疸，厚腸胃，安下焦，逐水解毒。
? ?莼菜粘液中的多糖，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物某些腫瘤有抑制作用，將加入癌瘤毒遺傳基因的B淋巴細(xì)胞和致癌物一起培養(yǎng)后，再把莼菜中的成分摻入，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其對(duì)癌瘤毒的活化性有較強(qiáng)的抑制作用。
? ?莼菜中含有豐富的維生素B12，它是細(xì)胞生長(zhǎng)分裂及維持神經(jīng)細(xì)胞髓鞘完整所必需的成分，臨床上可用于防治惡性貧血、巨幼細(xì)胞性貧血、肝炎及肝硬化等病癥。
? ? 莼菜中含有豐富的鋅，為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動(dòng)癥。莼菜含有一種酸性雜多糖，它不僅能夠增加免疫器官——脾臟的重量，而且能明顯地促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬異物，是一種較好的免疫促進(jìn)劑，可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，預(yù)防疾病的發(fā)生。
? ?看了上面我對(duì)莼菜藥用價(jià)值的介紹你是否對(duì)莼菜的作用有了更深入的了解？莼菜的營(yíng)養(yǎng)元素和藥物作用如此大，大家不放在生活中經(jīng)常使用一些，而且莼菜作為一個(gè)菜品口感也是非常好的，而且燉湯炒制都是可以的，做法很簡(jiǎn)單。大家平時(shí)可以多了解一些價(jià)值豐富的蔬菜，多吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的蔬菜。
