榆樹在我國北方地區(qū)非常常見，是一種落葉喬木可高達(dá)25米，生長速度快，由于它對氟化氫和煙塵有很強(qiáng)的抗性，所以經(jīng)常被用來作為城市的抗污染樹種。榆錢的果實(shí)有很好的止咳化痰、清心降火、健脾安神的功效，這是由于其富含抗壞血酸和蛋白質(zhì)的緣故。還含有煙酸。
和大量的無機(jī)鹽，所以可以治療食欲不振，從而達(dá)到健胃的效果。又由于榆錢果實(shí)中含有豐富的鈣和磷，因此對治療神經(jīng)衰弱和失眠癥有明顯療效。榆錢實(shí)際是指榆樹的種子，由于外形酷似古代的銅錢，由于“余錢”諧音，所以大家都會在春季食用，這樣可以圖個好彩頭。
經(jīng)過科學(xué)測算，每一百克榆錢中，含有蛋白質(zhì)四克，碳水化合物8.5克，脂肪一克，膳食纖維1.3克，煙酸1.4毫克、維生素B0.2克，礦物質(zhì)3.5克，其中鈣的含量高達(dá)0.3克，鐵的含量為22毫克。榆錢的鐵含量竟然是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍之多，絕對的含鐵之王。
榆錢是一種保健良藥，具有通淋、消除濕熱等功效，主治婦女白帶異常，外用還可以很好地治療瘡癬等頑疾。并且有助于消化，能很好地防治便秘。對燙傷和燒傷也有神奇的效果。榆錢有很多種吃法，既可以生吃，也可以煮粥、做餡，還可以用籠屜蒸著吃。做餃子、烙餡餅都可以。
用榆錢煮粥，味道十分鮮美，宋代大文學(xué)家歐陽修在吃了用榆錢煮的粥后，就留下了“杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新”的詩句。榆錢性味溫和，是一種老少皆宜的營養(yǎng)佳品。此外，由于榆樹對于二氧化碳和氯氣有很強(qiáng)的抗毒性，所以是一種很好的綠化城市、凈化空氣的樹種。
