硒作為人體中的微量元素，能形成過氧化物酶，能保護(hù)細(xì)胞組織，維持細(xì)胞膜功能，具有抗氧化作用。與此同時(shí)，硒參與體內(nèi)的多種代謝過程，有助于預(yù)防心腦血管疾病、克山病等疾病的發(fā)生，還具有解毒等功效：
1、心腦血管疾病防治：硒能保護(hù)和修復(fù)心肌和腦細(xì)胞，能降低體內(nèi)缺硒的幾率，而導(dǎo)致代謝產(chǎn)物不能排出在血管中沉積造成的血壓升高、心腦血管受損等；
2、防治克山病：克山病與骨髓缺硒密切相關(guān)，硒可預(yù)防骨髓病變，對(duì)克山病等地方性疾病有良好的防治作用；
3、抗氧化作用：硒能清除人體內(nèi)的自由基，讓人體的各種細(xì)胞正常工作，幫助保護(hù)視力，在一定程度上還能幫助延緩皮膚衰老；
4、排毒：硒與重金屬結(jié)合能力強(qiáng)，能結(jié)合形成金屬-硒-蛋白質(zhì)復(fù)合體，能降低黃曲霉的毒性，避免它進(jìn)入人體，導(dǎo)致肝臟、腎臟等臟器和系統(tǒng)受損；
5、其它：血液中硒含量的高低與癌癥的發(fā)生密切相關(guān)，硒可以降低可誘發(fā)肝癌的黃曲霉毒素，人體含硒高，患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)較低，所以硒可以減少患癌的風(fēng)險(xiǎn)。此外，硒還可降低糖尿、白內(nèi)障等疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，并能保持肌肉營(yíng)養(yǎng)，減少白肌病的發(fā)病機(jī)率。
