平時(shí)在做菜的時(shí)候，如果不注意可能鹽放多了，這時(shí)候吃起來(lái)菜的味道會(huì)比較差，吃起來(lái)有點(diǎn)苦，如果把菜扔了還比較可惜，這時(shí)候可以通過(guò)一定的方法來(lái)改善和補(bǔ)救，比如說(shuō)菜太咸的時(shí)候可以加白糖，這樣有促進(jìn)菜變淡的作用，另外也可以放一點(diǎn)白醋，或者放一點(diǎn)白酒，如果是燉菜的話(huà)，還可以放一個(gè)土豆在里面。
菜太咸了要怎么變淡的
1、取一個(gè)洗凈的土豆，將土豆切成片狀放入鍋內(nèi)，一起里再炒幾分鐘。這樣做菜機(jī)會(huì)由咸變淡了。
2、此時(shí)，可適量的加入一些白糖，就可以溶解過(guò)多的鹽，菜就會(huì)不咸了。
3、放入一些白醋，此時(shí)的咸味就會(huì)大大減少了。
4、可以使用，摻有白酒的水浸泡，這種事有明顯的去咸效果的。
5、可以再加點(diǎn)菜進(jìn)去，一起炒就會(huì)好了。
我國(guó)高血壓發(fā)病率甚高，控制率很低，鹽攝入過(guò)多可怕是主要原因。中國(guó)飲食講究口味，飲食一般不會(huì)缺鹽。江蘇啟東地方有民諺：三天不吃鹽基湯，腳下水汪汪。“鹽基”是當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)咸菜的一種叫法，水汪汪特指腳下無(wú)力。其實(shí)不僅是啟東，中國(guó)人對(duì)咸菜、泡菜、蘿卜干、榨菜之類(lèi)頗有偏好。
很多人出差、旅行，無(wú)論是去國(guó)外還是在國(guó)內(nèi)，都會(huì)帶上幾包合口味的榨菜。在中國(guó)南方，每人每天吃鹽的總數(shù)已超過(guò)了10克—12克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出人體可以承受的標(biāo)準(zhǔn)。美國(guó)現(xiàn)在人均每天的食鹽量?jī)H為3.2克—4.5克，盡管如此，美國(guó)還在推行減鹽運(yùn)動(dòng)，希望把人均每天吃鹽的總量降到2.3克。
此外，中國(guó)人的胃病發(fā)生率極高，和胃黏膜的防護(hù)因素減弱，也有關(guān)系。胃的黏膜會(huì)分泌一層黏液，涂在黏膜上成為一個(gè)絕好的保護(hù)膜。我們吃的食物過(guò)咸，這個(gè)保護(hù)膜便會(huì)受損，使胃黏膜暴露在酸甜苦辣咸的刺激之下，甚至致癌因子也會(huì)長(zhǎng)驅(qū)直入。胃癌在鹽消耗量高的地區(qū)高發(fā)，大概也是這個(gè)道理。
吃得咸影響健康，但鹽又是人體必需的食品之一，每天該吃多少才符合健康的要求呢？《中國(guó)居民膳食指南(2007)》指出，每人每天攝入鹽為6克，一個(gè)三口之家一天18克，一個(gè)月差不多是500克。要注意的是，醬油里、咸菜里、咸鴨蛋里，也都有鹽，吃的時(shí)候要注意。
