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章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子―天然?；撬?一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用;適宜產(chǎn)婦乳汁不足者食用。
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黃瓜章魚炒雞蛋的材料：
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原料：黃瓜2根、雞蛋3個(gè)、新鮮小章魚6個(gè)。
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調(diào)料：味林(或低度白酒)1大勺、綠芥末泥2分之1小勺、鹽適量、色拉油。
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黃瓜章魚炒雞蛋的做法：
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1、黃瓜洗凈，切輪片。
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2、小章魚去軟骨，去眼，去嘴器，洗凈切輪形，腳稍切分開。
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3、雞蛋在碗中，加少許清水(或少許低度白酒)，一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散。
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4、味林(或低度白酒)，綠芥末泥調(diào)成汁。
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5、熱鍋放色拉油，炒雞蛋，用筷子攪動(dòng)，待成塊，還有些蛋液時(shí)盛出。
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6、熱鍋再放少許油，章魚，黃瓜一起放入，快速翻一兩下，放調(diào)味汁，再快速翻幾下，再適量放鹽調(diào)味，翻勻。
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7、放入炒好的蛋，快速翻均勻，盛盤。
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黃瓜章魚炒雞蛋的小叮嚀：
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我買的小章魚是可以生吃的，所以和黃瓜一起放就可以，另外章魚本來也非常容易熟。炒時(shí)，切不可炒時(shí)間過長，黃瓜吃的是它的自然清新味道，而且炒時(shí)間長的話，一是營養(yǎng)流失，二是后味會(huì)有怪味，影響味覺，如果把味林換成低度白酒，調(diào)味時(shí)，請?jiān)偌由僭S糖調(diào)鮮。
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