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清蒸石斑魚的做法很多，不同的做法，做出來的口感完全不一樣;今天小編給大家介紹的是相對(duì)來說比較簡(jiǎn)單快捷的做法，不會(huì)做飯的人都能一學(xué)就會(huì)，現(xiàn)在就趕緊來學(xué)習(xí)一下這道簡(jiǎn)單的美味吧!
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清蒸石斑魚的材料：
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主料：鮮活 1 條(約重 700 克)。
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調(diào)料：蔥絲 20 克,絲 20 克,精鹽 5 克,豉油皇汁 60 克,油 0.5 克,油 50 克。
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清蒸石斑魚的做法：
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( 1 )將石斑魚放在砧板上拍暈，放在 70 度的熱水中略燙，取出，用清水過冷后，打清魚鱗;于肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內(nèi)，將魚鰓和內(nèi)臟一起挾出，洗凈，用鹽將魚身抹勻。
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( 2 )用長(zhǎng)盤 1 個(gè)，橫架上筷兩根，將魚放上，撒上絲，用油( 10 克)淋在魚身上，放入蒸籠;余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約 8 分鐘至恰熟，取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
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特色：
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此品骨肉易離，皮爽肉滑，不肥不膩，酸甜可口。
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石斑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
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1. 蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機(jī)鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素;
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2. 魚皮膠質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)增強(qiáng)上皮組織的完整生長(zhǎng)和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有重要作用，被稱為護(hù)膚之魚。尤其適合婦女產(chǎn)后食用。
