?
扇貝具有很好的食療功效,人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖螅S幸环N清爽宜人的感覺,這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。那扇貝怎么做呢?下面就隨小編一起來看看扇貝肉的做法大全之扇貝木耳絲的做法。
?
材料:
?
白背木耳絲10克 扇貝300克 芹菜1根 大蒜6瓣調(diào)料:料酒1湯匙(15ml)醬油1茶匙(5ml)蠔油1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)清水4湯匙(60ml)雞精1/4茶匙(1克)淀粉1茶匙(5克)
?
做法:
?
1)將白背木耳絲用冷水浸泡1小時(shí)后洗凈。扇貝洗凈。芹菜去葉洗凈后,切成小段。
?
2)鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰后,將木耳絲放入焯燙20秒鐘撈出瀝干。往焯燙過木耳的水中,倒入少許料酒,將扇貝焯燙15秒鐘撈出瀝干。
?
3)將大蒜去皮后,用刀稍拍碎。將醬油,蠔油,鹽,糖,清水,雞精和淀粉放在碗中,調(diào)成醬汁備用。
?
4)鍋中倒入油,待油溫7成熱時(shí),放入大蒜煸至雙面金黃后,倒入木耳絲和芹菜段,翻炒1分鐘后,倒入扇貝,翻炒幾下后,淋入醬汁,攪拌均勻待湯汁變黏稠后,即可關(guān)火出鍋。