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沙丁魚的做法很多，今天小編給大家介紹的是蒜茸做法;沙丁魚雖然體型比較小，但魚骨很細(xì)，肉質(zhì)肥美;只要按照小編給大家介紹的方法，做出來的效果絕對不會(huì)輸其它魚類;而且這種做法無論是用來下或配稀飯，都是絕佳的拍檔。
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蒜茸沙丁魚材料：
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沙丁魚250克，蒜頭兩瓣，數(shù)片，蔥花少許，干2根
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蒜茸沙丁魚做法：
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1.去掉內(nèi)臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘 。
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2.把蒜頭和剁成細(xì)茸，和切碎的干一起放味碟里，倒一匙料和一點(diǎn)點(diǎn)醬油拌成調(diào)料汁備用。
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3.把腌好的濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后，調(diào)成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的均勻地?cái)傇阱佒?，然后轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，使均勻受熱，待底面煎至金黃時(shí)，將翻轉(zhuǎn)，讓另一面也煎至金黃。
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4.待魚的兩面都煎透后，把調(diào)料汁沿鍋邊倒進(jìn)鍋中，然后淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動(dòng)，讓其均勻粘上蒜茸即可出鍋。
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小貼士：如果掌握不好煎魚的火候，可以先把魚炸透，油倒掉后，把魚放回鍋里，再繼續(xù)(4)的步驟即可。
