牛蛙是很多人的最愛，具有味道鮮美、營養(yǎng)價值豐富的特點。另外，牛蛙還是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)食品。今天小編就給大家介紹一下牛蛙的做法大全，家常干鍋牛蛙的做法，希望這種吃法的朋友一定要學著做一做。
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材料：
牛蛙、土豆、萵苣、香菜、干辣椒、姜、蔥、大蒜、干淀粉、鹽、白胡椒粉、川湘辣醬、花椒、料酒、生抽、糖各適量。
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做法：
1、將牛蛙活殺后去除內臟、皮、腳趾，洗凈后切成塊。
2、土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段;蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片。
3、牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘。
4、熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用。
5、腌好的牛蛙拍些干淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用。
6、鍋中倒去多余的油，留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香。
7、將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒。
8、然后加入適量料酒、生抽、糖調味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即可。
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牛蛙的做法大全，干鍋牛蛙是一道口味極好的家常菜，喜歡的朋友不妨試著做一做。?
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