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墨魚(yú)
，本名烏鲗?zhuān)址Q(chēng)花枝、墨斗魚(yú)或?yàn)踬\。墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以說(shuō)全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值。接下來(lái)就向大家介紹墨魚(yú)的一種做法，用雪菜炒墨魚(yú)。以下就是雪菜炒墨魚(yú)的具體做法。?
材料:
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墨魚(yú)片，雪菜，紅辣椒，姜，料酒，糖。
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做法:
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1先用刀在墨魚(yú)片上橫切間隔約半厘米寬的條，不要把墨魚(yú)切斷，只切上面1/2，留下面的1/2;
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2再在墨魚(yú)片上豎切出間隔為半厘米寬的條，這次要全部切到底，使之成為有點(diǎn)像齒輪狀的條;
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3雪菜洗凈切末，姜切絲，紅椒去蒂去籽，切成圈;
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4鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，加入少許料酒，將切好的墨魚(yú)條放入汆燙15秒鐘后撈出瀝干;
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5鍋燒熱后中倒入油，待油4成熱時(shí)，放入姜絲煸出香味，放入雪菜和紅椒圈大火煸炒半分鐘;
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6放入墨魚(yú)條煸炒10秒鐘，加糖調(diào)味，再翻炒幾下即可出鍋。
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墨魚(yú)
的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還體現(xiàn)在其高效的食療
功效上，按照中醫(yī)理論，烏賊味咸、性平，入肝、腎經(jīng);具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補(bǔ)脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效;用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。
