材料:
原料：鱸魚(yú)一斤多的一條，豆?jié){約250ML，各種菌菇若干，配料：蔥，姜，料酒，淀粉，蛋青等
做法:
1。鱸魚(yú)切蝴蝶片，鱸魚(yú)片用少量鹽，味精，蛋青，淀粉入味10分鐘。
2。鍋熱后加少量色拉油，投入鱸魚(yú)頭尾和骨頭稍微煎一下，然后下料酒，豆?jié){，大滾后改小火燉10分鐘。再開(kāi)大火投入各類(lèi)菌菇，熟后關(guān)火。
3。與步驟2同時(shí)，在另外一邊燒開(kāi)一鍋水，把魚(yú)片劃入，泛白后就撈起。
4。把魚(yú)片散進(jìn)2的湯內(nèi)，裝盤(pán)，撒點(diǎn)蔥花或者香菜即可。
小訣竅:
1。豆?jié){容易大滾后溢出，而且容易有泡末，所以燉的時(shí)候一定要小火。
2。菌菇一般用鮮的，但是還可以加點(diǎn)干香菇提香味
3。湯里的鹽我是到放菌菇的時(shí)候才放的。湯里不再放味精，因?yàn)橐呀?jīng)夠鮮了了。
鱸魚(yú)不僅不是一種發(fā)育，甚至是可以幫助治療胎動(dòng)不安的一種良好的食材，因?yàn)轺|魚(yú)中含有非常豐富的蛋白質(zhì)和維生素A和維生素B，可以幫助穩(wěn)定胎位的。除此之外，鱸魚(yú)中含有大
鱸魚(yú)體長(zhǎng)而側(cè)扁，一般體長(zhǎng)30~40厘米，體重400~1000克，眼距微凹。其間有四條凸起線。嘴巴大，下頜長(zhǎng)于上頜。吻尖，牙細(xì)，兩頜、犁骨和腭骨排列成絨毛狀牙帶。
對(duì)于這兩種魚(yú)來(lái)說(shuō)，首先你可以從外形上進(jìn)行區(qū)分。一般情況下，鱸魚(yú)體長(zhǎng)30~40厘米，體重400~1000克，眼間隔微凹。其間有四條凸起線。嘴巴大，下頜長(zhǎng)于上頜。吻
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