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鯪魚的營養(yǎng)價值很高,它富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素,肉質(zhì)細嫩、味道鮮美。在平時的飲食中,鯪魚的烹調(diào)法以燒、燉為主。在這里小編向大家介紹鯪魚的一種炒法,就是用豆豉、苦瓜炒鯪魚。以下就是其具體的步驟。
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材料:
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材料:苦瓜(1個),豆豉鯪魚(1罐),配料:蒜瓣(適量),調(diào)料:蠔油(1大匙),鹽(少許)
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做法:
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將苦瓜去瓤切片;豆豉鯪魚開罐后取出鯪魚斬塊。
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鍋內(nèi)放水燒開,倒入苦瓜汆燙20秒后撈出瀝干水。
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把罐頭里的油和豆豉倒入鍋中加熱,爆香蒜瓣后倒入苦瓜翻炒一下,加蠔油和少許鹽炒均勻,倒入鯪魚快炒幾下即可出鍋。
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鯪魚的營養(yǎng)價值還體現(xiàn)在其食療功效上,它有益氣血,健筋骨,通小便之功效 ;治小便不利、熱淋、膀胱結(jié)熱、脾胃虛弱。