家常紅燒鯽魚(yú)的做法

作者:養(yǎng)生專家  時(shí)間:2013-10-03 00:00:00  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

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鯽魚(yú)是一種藥用價(jià)值極高的食用魚(yú),鯽魚(yú)的做法非常多,特別是紅燒鯽魚(yú)的做法,受到很多人的喜愛(ài),因?yàn)榇俗龇ú粌H簡(jiǎn)單快捷而且鮮香濃郁,是很多家庭的主打菜肴;今天小編給大家介紹其中一種,一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

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紅燒鯽魚(yú)材料:

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鯽魚(yú),蔥,姜,蒜,八角,紅椒,料酒,鹽,面醬,白糖,香菜

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紅燒鯽魚(yú)做法:

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1、鯽魚(yú)去鱗、去腮、去其內(nèi)臟和腹內(nèi)黑膜;

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2、洗凈后用廚房專用紙吸干魚(yú)身上的水分;

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3、鍋熱后,下油,油熱后,下魚(yú)轉(zhuǎn)小火煎;

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4、反正面煎成金黃色盛出;

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5、用鍋內(nèi)剩油,爆香姜蒜、八角、紅椒,淋入料酒,下魚(yú),加開(kāi)水剛剛沒(méi)過(guò)魚(yú)身,用中火燉;

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6、湯汁收過(guò)半時(shí),加適量鹽、面醬、白糖,繼續(xù)燉制;

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7、待湯汁基本收干,加味精和蔥絲、香菜末出鍋即可。

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