?
鯽魚(yú)是一種藥用價(jià)值極高的食用魚(yú),鯽魚(yú)的做法非常多,特別是紅燒鯽魚(yú)的做法,受到很多人的喜愛(ài),因?yàn)榇俗龇ú粌H簡(jiǎn)單快捷而且鮮香濃郁,是很多家庭的主打菜肴;今天小編給大家介紹其中一種,一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
?
紅燒鯽魚(yú)材料:
?
鯽魚(yú),蔥,姜,蒜,八角,紅椒,料酒,鹽,面醬,白糖,香菜
?
紅燒鯽魚(yú)做法:
?
1、鯽魚(yú)去鱗、去腮、去其內(nèi)臟和腹內(nèi)黑膜;
?
2、洗凈后用廚房專用紙吸干魚(yú)身上的水分;
?
3、鍋熱后,下油,油熱后,下魚(yú)轉(zhuǎn)小火煎;
?
4、反正面煎成金黃色盛出;
?
5、用鍋內(nèi)剩油,爆香姜蒜、八角、紅椒,淋入料酒,下魚(yú),加開(kāi)水剛剛沒(méi)過(guò)魚(yú)身,用中火燉;
?
6、湯汁收過(guò)半時(shí),加適量鹽、面醬、白糖,繼續(xù)燉制;
?
7、待湯汁基本收干,加味精和蔥絲、香菜末出鍋即可。