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辣椒面,這樣味道會更鮮美、誘人。
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油炸小黃花魚材料:
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主料:小黃魚500克,
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調料:鹽5克,雞精3克,料酒10克,大蔥10克,姜5克,花椒3克,花生油50克。
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油炸小黃花魚做法:
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1.將黃花魚洗凈,盛入大碗中,放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、姜片和花椒粒,腌制2小時。
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2.揀去蔥段、姜片,盆中撒入干面粉,將魚身裹勻備用。
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3.將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中,炸至金黃色撈出。
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4.調大火,油溫升高后再將魚一起倒入鍋中復炸一遍,待外皮焦脆時即可撈出裝盤。