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可能對于很多人來說，平時(shí)很少吃河蚌，對河蚌也不是很了解。其實(shí)河蚌是一種很不錯的食物，其肉質(zhì)相當(dāng)?shù)孽r美，而且還有不錯的營養(yǎng)價(jià)值。那么河蚌怎么吃好呢?下面小編就想大家介紹河蚌的一種吃法——河蚌咸肉豆腐湯。以下就是這道菜具體的步驟。
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材料:
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河蚌，咸肉，竹筍，豆腐，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉
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做法:
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1 河蚌讓攤主剖開，去除腸鰓等臟物，用木棍捶松蚌肉邊緣;
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2 用鹽抓捏一會去除粘液，再用清水沖洗干凈;
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3 河蚌放入鍋中，加清水、蔥姜、料酒燒開后煮5分鐘撈出，洗凈后切小塊;
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4 竹筍去殼切斜刀塊，入清水煮5分鐘撈出去除草酸;
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5 豆腐切小塊入清水煮開撈出，咸肉切片;
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6 將河蚌、咸肉，竹筍一起放入鍋里，加足量清水燒開，轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí);
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7 至河蚌酥軟，加入豆腐再煮5分鐘，調(diào)入適量鹽和胡椒粉即可。
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其實(shí)愛吃河蚌的朋友們不必為河蚌怎么吃煩惱，因?yàn)橹恍枰獙⑵湟暈槿忸惥涂?，但是一定要記住，在燒河蚌時(shí)一定要燒熟，這樣就可以殺死里面的寄生蟲。同時(shí)吃河蚌可治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘺、目赤、濕疹等癥。
