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干貝即扇貝的干制品,其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下;干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分;建議大家經(jīng)常食用,下面是小編為大家推薦的“銀球干貝”的做法,一起來學(xué)做一下吧,保證會有您意想不到的美味效果。
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銀球干貝材料:
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干貝、白蘿卜、雞油、鹽、高湯、水淀粉
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銀球干貝做法:
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1.將干貝修去硬邊,放入清水中浸泡15分鐘,撈出盛入碗中,倒入高湯,用蒸鍋蒸80分鐘,瀝出湯汁待用,取一器皿將蒸好的干貝依次排好;
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2.將白蘿卜洗凈去皮削成小蘿卜球,用開水焯一下?lián)瞥龃?
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3.坐鍋點火放入少量清水,倒入(蒸干貝瀝出的湯汁),加入白蘿卜球,煮熟撈出,放入盛干貝的器皿中,再反扣于盤中,鍋內(nèi)留湯加鹽,勾薄芡,淋入雞油,澆在菜上即可。