可口的烤鮭魚,配上由切碎的芒果和番木瓜制成的美味醬汁,拌以萊姆、生姜和清涼的薄荷,具有熱帶風味。以下就是熱帶水果鮭魚的做法:
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一、熱帶水果鮭魚的材料:
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鮭魚(三文魚)肉4塊,每塊175克,橄欖油1湯匙,醬汁材料:,小芒果1個,小番木瓜1個,生姜1片,長212厘米,薄荷葉1把,萊姆(青檸)1個,鹽、黑胡椒適量
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二、熱帶水果鮭魚的做法:
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1.烤爐預熱到中檔溫度,烤架上鋪鋁箔。
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2.制作醬汁:芒果切半,取出果肉,切成小丁放入碗中。番木瓜對切,把籽舀出不用,果肉切丁,加入芒果中。
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3.生姜去皮擦碎放入碗中。薄荷洗凈切碎,加入碗中。
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4.洗去萊姆皮上的蠟,削下幾條萊姆皮作點綴用,其余的擦碎,加到醬汁中。萊姆擠汁,一半放入醬汁里,一半留下。
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5.用鹽和大量胡椒給醬汁調(diào)味,攪拌均勻。
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6.鮭魚魚皮朝下,放在烤架的鋁箔上。魚肉涂上橄欖油,撒上鹽、胡椒調(diào)味。
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7.灑上剩余的萊姆汁,烤6—8分鐘,不用烤另一面。魚肉很容易分成片狀時即已烤熟。
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8.用萊姆皮點綴,同醬汁一起上桌。