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帶子就是鮮貝,鮮貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,高蛋白,低脂肪。帶子易消化,是晚餐的最佳食品。挑選帶子最重要的一點(diǎn)是新鮮,只有新鮮的帶子味道才鮮美。煮帶子時(shí),要注意不能時(shí)間過(guò)長(zhǎng),否則容易變韌。下面小編就向大家介紹帶子的一種做法——翡翠炒帶子。
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材料:
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用料主料:帶子輔料:蝦干、玉米筍、芹菜、紅辣椒、香菇、胡蘿卜、青豆調(diào)料:鹽、蒜、魚(yú)松、淀粉、魚(yú)露、雞精、食用油
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做法:
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1.將帶子用開(kāi)水焯一下?lián)瞥鰹r干水分;
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2.將玉米筍、芹菜、香菇、紅辣椒、胡蘿卜洗凈切成菱形塊,蒜洗凈切成末;
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3.取一器皿放入蒜末、魚(yú)松、鹽、水淀粉、雞精調(diào)成芡汁;
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4.坐鍋點(diǎn)火放入油,油熱放入青豆、魚(yú)露、鹽翻炒出鍋擺入盤(pán)中;
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5.鍋內(nèi)留余油,油熱倒入蝦干、帶子、玉米筍、芹菜、紅辣椒、香菇、胡蘿卜翻炒,加入調(diào)好的汁炒勻即可盛入盤(pán)中。