生菜是人們?nèi)粘Ｉ钪幸环N極為普通的綠色蔬菜，其營養(yǎng)價(jià)值極為豐富，并且還有利尿、清熱解毒等諸多功效，建議大家經(jīng)常食用。
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生菜的營養(yǎng)價(jià)值:
1. 生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；
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2. 因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效；
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3. 生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用；
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4. 生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
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豆腐滾生菜湯的制作材料：
主料：豆腐(北)250克,生菜（團(tuán)葉）640克
輔料：生地黃20克
調(diào)料：鹽3克
做法：
1. 生菜用水洗凈，切段；
2. 豆腐洗凈切成小塊備用；
3. 生地放清水中洗凈待用；
4. 煲滾適量水，放入生地、豆腐和生菜；
5. 繼續(xù)煲滾片刻，以細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
小帖士-健康提示：
1.生地可清熱涼血，養(yǎng)陰生津；豆腐有清熱生津解渴，解毒的作用；生菜能清胃熱，通經(jīng)脈，利尿，故煲成的湯水具有清熱涼血，利尿消炎，瀉火解毒的作用；
2.適合患有口角炎的人作食療用，也可以作為日常佐膳的清熱湯水，尤其適合小孩作清熱瀉火之用；
3.對于血熱及經(jīng)常性燥熱人士，尤其合適，而巨湯水味道鮮美，其適合日常住膳之用，實(shí)為一兼收食療與補(bǔ)益之湯水；
4.夏天時(shí)令，可將之放在冰柜內(nèi)作日常涼茶飲用，別具滋味。
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