耗油腌制過的青椒和黃瓜的味道鮮美極了。是一道不錯(cuò)的下飯菜。東北人很喜歡各種各樣的小拌菜，幾乎每個(gè)人都喜歡做幾道不同的小拌菜，今天我們就給大家推薦一道耗油拌青椒黃瓜，味道很不賴哦!
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原料：黃瓜、青椒、胡蘿卜、香菜段。
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佐料：色拉油適量、蠔油、鹽、白糖、蔥末、姜末、蒜末、芝麻少許。
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耗油拌青椒黃瓜的做法：
1、黃瓜胡蘿卜清洗干凈控水。
2、把黃瓜切成筷子粗的條，胡蘿卜也切成條(半個(gè)胡蘿卜就夠了)。
3、青椒清洗干凈控水。
4、把青椒切成小塊備用。
5、所有切好的蔬菜放入盤中，加入適量鹽腌制半天時(shí)間，中間要翻動(dòng)幾次。
6、經(jīng)過鹽的腌制會(huì)有很多水分被殺出來，然后用手把水分?jǐn)D干。
7、準(zhǔn)備好佐料。
8、蔥姜蒜切末。
9、鍋里油燒熱后放入蔥姜蒜末煸炒出香味，倒入半小碗蠔油翻炒。
10、蠔油經(jīng)過煸炒能去除腥味，蠔油要炒到冒小泡。
11、倒入腌制好的蔬菜翻炒均勻，讓蠔油都裹住蔬菜，加少許白糖調(diào)味。
12、最后撒上香菜段，少許芝麻拌勻即可，放涼后就可以吃了。
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以上就是耗油拌青椒黃瓜的簡單做法，你是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢?那么，在家沒事兒的時(shí)候我們就可以動(dòng)手做一做!?
