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蘆筍的做法
，蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，今天小編給大家介紹的是“小雞蘆筍燉蛋湯”的做法，此湯是咸鮮味;希望大家喜歡!?
材料：
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主料：松花蛋(鴨蛋)150克,童子雞300克,蘆筍200克
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調料：大蔥5克,姜5克,鹽6克,雞精5克
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做法：
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1.將小雞洗凈;
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2.蘆筍去皮，留嫩心;
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3.蔥切段、姜切片;
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4.皮蛋(松花蛋)切成月牙片用水泡凈;
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5.鍋中加水、蔥段、姜片，將小雞熬至八成熟，中途撇去浮沫;
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6.放入準備好的蘆筍及少許鹽、雞精，熬十分鐘，最后放入皮蛋即成。
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健康小帖士：
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松花蛋(鴨蛋)：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
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蘆筍的營養(yǎng)價值:
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現代營養(yǎng)學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。
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經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。
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同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優(yōu)于普通蔬菜。營養(yǎng)學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌癥、白血癥等，也有很好效果。
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