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蕨菜的做法很多，今天小編給大家介紹的是——筍干蕨菜，這是一道非常美味的家常菜肴，其做法非常簡單、營養(yǎng)極其豐富，大家可想而之筍干和蕨菜的清香融合在一起，會有怎樣的美味效果。
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筍干蕨菜的材料:
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主料：蕨菜300克，玉蘭片100克，
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輔料：紅尖椒30克，
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調(diào)料：鹽5克，雞精2克，白砂糖3克，醬油10克，玉米淀粉5克，料酒15克，植物油50克，香油10克，大蔥5克，姜3克。
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筍干蕨菜的做法:
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1.將蕨菜掐去硬梗，洗凈后放入沸水中焯一下，撈出過涼，切段;
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2.蔥切花，姜切成細(xì)末;
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3.水發(fā)筍干(玉蘭片)切絲;
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4.炒鍋燒熱放入植物油，燒五成熱時，投入姜末、蔥花煸出香味，下入水發(fā)筍干絲煸炒片刻，加入高湯(量以浸沒筍干為準(zhǔn));
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5.調(diào)入鹽、醬油、味精、白糖、料酒，用中火燒至湯汁不多時，加蕨菜翻炒變色，用水淀粉勾芡，淋上香油出鍋即成。
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蕨菜的做法中，筍干蕨菜是十分受大眾歡迎的，因為它不僅味道鮮美，且具有很多食療功效;筍干和蕨菜都是保健蔬菜中的佼佼者，兩種蔬菜大家都應(yīng)該經(jīng)常食用。
