好一道下飯菜 茭白炒牛肉

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-05-02 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

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茭白是肉類的最佳拍檔,不管是炒什么肉都十分美味,今天小編給大家介紹的是:茭白炒牛肉,此菜肴做法非常簡單,而且是一道很好的下飯菜,特別適合那些挑食的孩子食用,保證讓他們大增食欲;下面一起來看看做法吧。

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茭白炒牛肉的材料:

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原料:茭白200克、牛肉100克、青紅辣椒各5克、姜2片。

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配料:花生油(比炒青菜的油多一點)、香油、鹽、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、干淀粉、味精。

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茭白炒牛肉的做法

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1、茭白、姜、青紅辣椒和牛肉都切成絲,

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2、牛肉絲用香油、鹽、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、干淀粉拌勻腌20分鐘,

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3、茭白在開水里焯半分鐘后撈起瀝干待用,

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4、熱鍋放油至七成熱,下青紅椒絲、姜絲爆香,

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5、下茭白翻炒幾下,加點鹽調(diào)味后把腌好的牛肉絲倒下,一同在鍋里炒勻放味精即可。

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溫馨提示:茭白含草酸太多,所以制作前要做好初步的熱處理,要過水焯一下,或開水燙過再進行烹調(diào)。

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