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佛手在南方是一道很受歡迎的蔬菜,用它來做菜,真是人間美味,而且營養(yǎng)十分非豐富,今天為大家介紹一道很開胃的菜品,佛手瓜燒雞翅,口味濃郁,讓人回味不盡。那么下面就介紹一下佛手瓜燒雞翅的做法:
材料:
佛手瓜2個、雞翅中8根、大蒜1整粒、生姜1小塊、白酒1小杯、冰糖5粒、花椒1小撮、李錦記辣豆瓣醬2湯匙、老抽1/2湯匙。
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做法:
1、將雞翅倒入沸水中焯燙1分鐘后撈出浸入冷水中放涼后撈出剁成3小塊。
2、大蒜剝去外殼后洗凈、生姜切成片、佛手瓜削去外皮后切成塊(削的時候最好帶上一次性手套)。
3、炒鍋內倒適量油燒熱,撒入花椒粒和辣豆瓣醬爆香,隨后放入姜片和蒜瓣炒勻。
4、倒入雞塊翻炒后倒入冰糖、老抽、白酒炒勻,隨后倒入佛手瓜一起翻炒,蓋上蓋中火燜10分鐘即可。
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做法小竅門:
1、這道菜應該是用郫縣豆瓣來做,但是我發(fā)現用李錦記的辣豆瓣醬也很不錯呢,是在沒有郫縣豆瓣的情況下最好的選擇,在海外的姐妹們值得一試。
2、這道菜里的雞翅塊也可以換成雞塊,IF你喜歡肉肉多的話,當然也可以換成雞腿來做咯。
3、佛手瓜是很容易就熟的菜,所以燜的時間不要太長,煮太軟了爛爛的口感不好。