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豌豆苗的營養(yǎng)是非常豐富的,最近偶然翻開《中國食物成分表》,驚奇地發(fā)現(xiàn),豌豆苗的營養(yǎng)價值幾乎可以和西蘭花媲美,從某種意義上講,甚至超過了西蘭花。
?豌豆苗涵蓋了所有的人體所需營養(yǎng)素,且營養(yǎng)素均衡,含量都非常高,名列前茅。
?與西蘭花的營養(yǎng)素含量對比,可以很清楚地看出,除了維生素A和胡蘿卜素比西蘭花遜色外,其他的均不亞于它,甚至略高一籌,尤其是在鉀和鈉的含量比例上,豌豆苗含很多人都知道高血壓患者多攝入鉀,有利于降低血壓,對于水腫型肥胖的人群,豐富的鉀更可幫助排除體內(nèi)多余的水分,從而達到減肥的效果。
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豌豆苗的食療功效
抗癌防癌:富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶,可分解亞硝胺,適宜跟燒烤食品一起吃。
增強機體免疫功能:豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白,可提高機體的抗病能力和康復能力。
通利大腸:富含粗纖維,能促進大腸蠕動。