肉是很多人比較喜愛(ài)吃的，肉含有的脂肪、蛋白質(zhì)比較多，在對(duì)肉吃的時(shí)候，要注意它的制作方法，肉的制作方法較多，常見(jiàn)就是炒肉，這樣的制作方式使得肉的口感獨(dú)特，但是保存時(shí)間不長(zhǎng)，咸肉就不同，這樣的制作方法，使得肉的保存時(shí)間長(zhǎng)，而且吃法上也是很多，咸肉春筍煲是不錯(cuò)之選。
很多人對(duì)咸肉春筍煲做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上并不是很復(fù)雜，它主要是以咸肉和春筍為主，在其他食材選擇行，也不是很多，下面就詳細(xì)介紹下它的做法。
咸肉春筍煲：
材料：春筍300克 排骨300克 咸肉50克 姜10克 清水2000ml 鹽1茶匙(5克)。
做法
1)春筍去皮切成滾刀塊，鍋中倒入清水煮開(kāi)后，放入筍快，煮五分鐘去除澀味和草酸。撈起后用清水沖凈瀝干備用，湯倒掉不用。姜去皮切成小片。
2)把排骨切成小段，鍋中倒入清水煮開(kāi)，放入排骨焯燙3分鐘，然后撈起過(guò)涼水瀝干。咸肉切成小塊。
3)將排骨、筍塊和姜片放入湯鍋內(nèi)，一次性倒入清水，大火煮開(kāi)再次撇去浮沫，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)。
4)打開(kāi)蓋子，放入咸肉，再繼續(xù)煲20分鐘，喝前調(diào)入鹽攪勻即可。
以上就是對(duì)咸肉春筍煲做法詳細(xì)介紹，制作這道佳肴的時(shí)候，要注意火候，它的制作時(shí)間不長(zhǎng)，但是火候上要掌握好，否則會(huì)使得春筍的營(yíng)養(yǎng)成分流失，春筍含有維生素比較多，它制作的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則吃的時(shí)候口感也是會(huì)改變。
