酸蘿卜老鴨湯是利用酸蘿卜根老鴨一起用火慢燉出來(lái)的食物，它的味道是酸酸甜甜的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，適合身體比較虛弱的朋友補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。我們?cè)谥谱魉崽}卜老鴨湯的時(shí)候，應(yīng)該要把蘿卜和老鴨進(jìn)行切塊，這樣可以讓它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好的融入到湯里面，對(duì)于我們喝湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)比較高。
想要制作酸蘿卜老鴨湯的比較簡(jiǎn)單的，只要我們將切好的蘿卜根老鴨放進(jìn)高壓鍋里面，用慢火燉制半個(gè)鐘，最后再加上一些調(diào)料，就可以制作出來(lái)美味的酸蘿卜老鴨湯了，希望你們可以好好品嘗一下。
菜譜做法：
1.鴨子洗凈后切成塊，白蘿卜切成無(wú)名指長(zhǎng)短的段。酸蘿卜如果較咸的話，用溫水洗一下備用。
2.湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒(méi)過(guò)鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現(xiàn)浮沫后，將鴨肉撈出，并用清水反復(fù)沖洗干凈。
3.焯燙過(guò)的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒(méi)過(guò)鴨肉大約4厘米處，用大火將湯燒開。
4.然后放入剩余的姜片，放入酸蘿卜，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛。
5.最后放入白蘿卜，加入白糖，繼續(xù)煮至蘿卜熟透即可，食用前根據(jù)口味加入白胡椒、鹽即可。
菜譜小貼士：
酸蘿卜老鴨湯味道酸甜開胃，鴨肉含有豐富的蛋白質(zhì)，但是脂肪含量很低，對(duì)于很多想利用湯水來(lái)養(yǎng)顏、減肥的妹妹來(lái)說(shuō)，非常實(shí)用;
這個(gè)湯沒(méi)有多余的油脂，鴨肉經(jīng)過(guò)焯燙、沖洗，已經(jīng)去除了腥味和皮下油脂，味道自然是不用懷疑的。煮熟的鴨肉酸甜爽口，可以就著湯吃，也可以沾著調(diào)料吃;
酸蘿卜在超市的醬菜、調(diào)料專區(qū)能買到，也可以在菜市場(chǎng)買。選擇一家自己熟悉的，味道和衛(wèi)生都有保障的。之前沒(méi)有買過(guò)酸蘿卜的朋友，建議你先買一小袋回家嘗嘗，味道酸甜可口，又不咸才比較好。市場(chǎng)上很多酸菜為了長(zhǎng)時(shí)間保存，加入了大量鹽，可以煮湯前用溫水稍稍清洗幾次;
這道湯里的白蘿卜因?yàn)槲樟藴奈兜?，既有鴨肉的清香，又有酸甜味道，比鴨肉還好吃。也可以根據(jù)自己的口味添加其他的蔬菜，味道也不錯(cuò)。
如果你們對(duì)文章介紹的酸蘿卜老鴨湯的做法感覺(jué)不錯(cuò)，我們建議大家可以多去嘗試一下，你們制作它的非常方便的，完全不用擔(dān)心自己的手藝問(wèn)題。同時(shí)，煲一些酸蘿卜老鴨湯對(duì)于我們?cè)谏钪醒a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)是非常好的，特別是對(duì)于孕婦這種需要比較多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的。
