墨魚排骨湯索然嚴格來說是屬于家常的湯品的，但是由于墨魚的緣故，所以對于我們大多數(shù)中國人而言，能夠吃到墨魚排骨湯的機會還是很少的。因此，對于墨魚排骨湯的做法，大家也是知之甚少的。墨魚是一種海魚，一般生活在各大海洋里面。但是隨著科學技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在我們中國的許多海域也開始飼養(yǎng)墨魚了。
隨著墨魚飼養(yǎng)技術(shù)的逐漸成熟，所以現(xiàn)在我國的一些沿海城市的人們，吃到墨魚的機會也是逐漸增加了，相信不用多長的時間，我們?nèi)珖娜藗兌伎梢猿缘侥~了。關(guān)于墨魚的吃法有很多，而墨魚排骨湯也就是其中的一種。下面就來說說墨魚排骨湯的做法。
墨魚排骨湯營養(yǎng)豐富，主要食材是排骨和墨魚干，主要烹飪工藝是燉。湯汁鮮美，香味濃郁。
食材準備
原料：墨魚干100克、排骨400克、生姜一小塊、豆豉、黃酒、鹽。
調(diào)料：精鹽2小匙、味精1小匙
制作步驟
1、墨魚干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水;排骨用水反復清洗去血水，剁成段;生姜切成片。
2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。
3、準備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。(水多了，湯不鮮)
5、碗口蒙上保鮮膜(有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全)。
6、電飯煲注入適量水插好電，放進蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。
營養(yǎng)價值
排骨
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
墨魚干
1. 墨魚干含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);
2. 墨魚干具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效;
3. 女性在經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用，都非常有益，能養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等。
墨魚排骨湯的做法正如上面介紹的那樣是比較復雜的，其實也就是處理墨魚起來有點復雜而已。墨魚排骨湯的的營養(yǎng)價值很高，例如：墨魚排骨湯含有豐富的人體所需的蛋白質(zhì)以及各種維生素還有微量元素，所以經(jīng)常喝墨魚排骨湯對于大家的身體是有好處的，所以大家學習墨魚排骨湯的做法對于自己以后的生活也是有一定的好處的。
