蘿卜牛腩湯經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在一些家庭的日常食譜里面，而關(guān)于蘿卜牛腩湯的做法通常是有很多的，而且每個(gè)家庭做出來(lái)的蘿卜牛腩湯的味道基本都是不同的，這是因?yàn)槊總€(gè)做菜人的手法和掌握的技巧是不一樣的。蘿卜牛腩湯嚴(yán)格來(lái)說(shuō)應(yīng)該屬于一道營(yíng)養(yǎng)湯水，因?yàn)樘}卜和牛腩對(duì)于大家的身體都是會(huì)有一定的好處的。
蘿卜的種類有很多，而用來(lái)做蘿卜牛腩湯的一般都是白蘿卜。用白蘿卜來(lái)做蘿卜牛腩湯的原因有兩點(diǎn)，一是因?yàn)榘滋}卜的顏色，二是因?yàn)榘滋}卜的口味和牛腩比較搭配一點(diǎn)，這也是最重要的一點(diǎn)。那么，下面就來(lái)詳細(xì)地介紹一下蘿卜牛腩湯的做法。
做法一
原料：
牛腩700克、白蘿卜1根、胡蘿卜1根、紅棗10粒、蔥適量、姜適量、紹興酒3大匙、胡椒粉少許、鹽適量、香菜適量。
做法：
1、牛腩整塊洗凈瀝干水分，白蘿卜切大塊、胡蘿卜切大塊備用，姜切片、蔥切段;
2、牛腩整塊放入滾水中川燙，取出放入電壓力鍋;鍋中同時(shí)放入蔥、姜、紅棗、紹興酒、整塊牛腩、白蘿卜、胡蘿卜燉煮約40分鐘。
(如果用一般鍋具加蓋煮滾后，改小火煮1、5-2個(gè)小時(shí))(姜棗同用有健胃的功效，所以煲肉湯的時(shí)候放了姜片就順手再丟幾個(gè)紅棗一起進(jìn)去燉，湯頭也會(huì)有絲絲微甜)。
時(shí)間到，把煮好的牛腩取出，鍋中加入鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜即為湯品，蘿卜吸了濃濃的牛肉原汁，釋放出自身的甜味，很好喝。
健康提示:
此湯有健脾開(kāi)胃，護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。耙子蘿卜可以減少高血壓和冠心病的發(fā)生，能消除積垢，清除多余脂肪，潤(rùn)澤皮膚，顏面清秀。
日常用此湯佐膳，可以令人肌膚細(xì)潤(rùn)白凈。如果飲食積滯，痰熱盛，皮膚干燥，卻雙體虛，面上起黑斑，可用此湯佐膳作食療。
做法二
主料：牛腩700克
輔料：白蘿卜1根、胡蘿卜1根、棗(干)10顆
調(diào)料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、黃酒3大匙、胡椒粉少許、香菜適量
蘿卜牛腩湯的做法
1.牛腩整塊洗凈瀝干水分，白蘿卜切大塊、胡蘿卜切大塊備用，姜切片、蔥切段
2.牛腩整塊放入滾水中川燙，取出放入電壓力鍋。鍋中同時(shí)放入蔥、姜、紅棗、紹興酒、整塊牛腩、白蘿卜、胡蘿卜燉煮約40分鐘
3.時(shí)間到，把煮好的牛腩取出。鍋中加入鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜即為湯品
烹飪技巧
1、如果用一般鍋具加蓋煮滾后，改小火煮1.5-2個(gè)小時(shí)。
2、姜棗同用有健胃的功效，所以煲肉湯的時(shí)候放了姜片就順手再丟幾個(gè)紅棗一起進(jìn)去燉，湯頭也會(huì)有絲絲微甜。
3、把燉好的整塊牛腩切成適口的塊狀盛盤。煮牛肉時(shí)整塊下鍋，要吃的時(shí)候再切塊可以保留較多的香氣。
通過(guò)蘿卜牛腩湯的兩種不同做法的詳細(xì)介紹，相信很多之前不會(huì)做蘿卜牛腩湯的人，現(xiàn)在的心里對(duì)于蘿卜牛腩湯應(yīng)該有了一定的了解了。而通常做法都是建立在了解的基礎(chǔ)之上的，所以，相信大多數(shù)人應(yīng)該是可以做出美味的蘿卜牛腩湯的。而且蘿卜牛腩湯的蘿卜還有開(kāi)胃的功效，比價(jià)適合胃口不好的人。
