羊肉是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，它主要含有蛋白質(zhì)、脂肪以及一些常見的微量元素，所以對于我們在平時(shí)食用羊肉是非常有用的。而胡蘿卜這種東西，它含有很多的胡蘿卜素和維生素，是我們補(bǔ)充身體所需的礦物質(zhì)來源。如果我們把這兩種食材搭配在一起制作成羊肉胡蘿卜，做出來的食物一定是很美味的。
羊肉胡蘿卜湯是我們生活中制作羊肉和胡蘿卜的主要方法，因?yàn)檫@種湯料可以讓我們的羊肉和胡蘿卜的營養(yǎng)物質(zhì)更好的融到湯里面，對于我們吸收胡蘿卜羊肉的營養(yǎng)物質(zhì)就會變得更加簡單了。
羊肉蘿卜湯、紅燒羊肉蘿卜……民間不少菜肴里,常將羊肉與蘿卜搭配在一起食用。對此,古方中醫(yī)提醒:羊肉與蘿卜確是絕佳搭配,吃羊肉放蘿卜的好處有以下幾點(diǎn):
1.去膻除辣,提鮮味。羊肉有很大的膻味,而蘿卜有辣味,兩者搭配起來可以去膻味,除辣味。中醫(yī)上講,二者都味甘,放在一起可以提味,使得菜肴鮮美。
2.蛋白互補(bǔ),涼熱搭配。羊肉含有豐富的動物蛋白,蘿卜含有豐富的植物蛋白,兩者可以互補(bǔ),充分補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)。羊肉較溫?zé)?而蘿卜性寒涼,能潤燥清火。這兩樣?xùn)|西一起吃,在寒熱方面比較平衡。上火的人吃了不會咽喉腫痛,體寒的人吃了也不會拉肚子。
3.眼睛不好,配胡蘿卜。胡蘿卜中的營養(yǎng)需要油脂才能更好地吸收,羊肉正好提供了這樣的條件。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素和維生素A,對視力有保護(hù)作用。
方法/步驟
1.羊肉斬塊，用熱水沖洗干凈備用。
2.鍋里加滿水，放入羊肉，姜片，料酒開火焯一下羊肉，記得一定要冷水下鍋。
3.羊肉焯水的過程我們開始準(zhǔn)備胡蘿卜，胡蘿卜洗凈，不用去皮，切滾刀塊。
4.羊肉焯至變色就關(guān)火撈出，肉蓯蓉2克，肉蓯蓉是一味中藥，一般藥房都有，有補(bǔ)腎陽，益精血，潤腸通便的功效，但是一道菜里不能多放，最多2克。
5.洋蔥一個(gè)，?洋蔥一切四瓣，因?yàn)橐艤餆酰圆荒芮械奶?。
6.羊肉，胡蘿卜，洋蔥，肉蓯蓉都放高壓鍋里，注水是羊肉的2倍左右?。
7.加十三香粉適量，一般2，3克就夠了。然后蓋上鍋蓋，上汽之后轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘。開蓋之后撒上枸杞，加鹽?調(diào)味就好了。
對于文章介紹的羊肉胡蘿卜，我們建議大家可以學(xué)習(xí)它的制作方法，這對于你們在平時(shí)食用羊肉胡蘿卜是非常有幫助的，特別是對于產(chǎn)婦來說，這種補(bǔ)充營養(yǎng)和促進(jìn)身體恢復(fù)的好食物。同時(shí)，羊肉胡蘿卜這種東西可以讓我們的家人補(bǔ)充一些身體所需的營養(yǎng)。
