上湯西洋菜是制作西洋菜的一種方式。不管是什么樣性質(zhì)的食物都是會創(chuàng)造出各種款式的品種，這是為了讓消費者更好的吸收到食物的營養(yǎng)價值。那么西洋菜也不例外，但是在創(chuàng)新食物的時候需要注意的就是添加到食物里的這些食材是否適合添加在西洋菜中，因為有些食物是相克的。
所以掌握食物的性質(zhì)還有特點都是使用食物時最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。只要是使用不相克的兩種食物，從而制作出來的食物就會增加營養(yǎng)價值。那么掌握食物的不同做法，對什么營養(yǎng)吸收也是很有幫助的。那么上湯西洋菜的做法是什么呢?
豆瓣菜，別名西洋菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原產(chǎn)歐洲，我國、印度和東南亞很多地區(qū)都有·。中國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多，北方地區(qū)又從歐洲引進大葉優(yōu)質(zhì)品種，利用旱地種植或無土栽培，已較大面積開發(fā)利用。
食材
主料西洋菜 適量 瘦肉 適量
材料:西洋菜,皮蛋、瘦肉、胡蘿卜、草菇;瘦肉用生粉、鹽、料酒、油拌勻腌制20分鐘。蒜去皮，草菇對半切，胡蘿卜切片。鍋放油燒熱，下蒜瓣炒香。下草菇、胡蘿卜翻炒一下。將西洋菜放入炒軟。加一碗水煮開后將瘦肉及皮蛋放入煮片刻。放胡椒粉、鹽調(diào)味即可。
藥用價值
國外的研究資料報道，豆瓣菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。我國醫(yī)學認為，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。西方國家和我國廣東人民認為,豆瓣菜是一種能潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。西洋菜還可以有效預防“自由基”的積累，鍛煉前2小時食用西洋菜可以有效預防劇烈運動帶來的損傷。
上湯西洋菜的做法主要使用到的材料是西洋菜，它的屬于蔬菜的一種所以使用它可以補充身體所需要的維生素的含量。它的做法是簡單的，所以掌握了它的做法這樣自己就可以進行操作，這樣需要的時候就可以食用到。它可以預防劇烈運動帶來的傷害。
