煙酒茶是許多人生活中的必需品。雖然特性各異，但它們都能成為一些人生活的習(xí)慣，還有許多人是把其中的兩種或者三種都作為愛好。人們越來越認(rèn)識到，壓力對于健康的影響完全不亞于疾病，所以“減壓”在健康領(lǐng)域日益受到關(guān)注。對于各自的愛好者來說，三者都能舒緩壓力。尤其是煙和酒，“舒緩壓力”甚至是許多人沉迷的理由。不過，“壓力”畢竟主要是心理因素，用煙、酒或者茶來舒緩壓力，也就主要是一種心理依賴，而不見得它們在生理上產(chǎn)生“減壓”的效果。
當(dāng)然，對于個人來說，不管是心理依賴還是生理作用，能夠緩解壓力總是有價值的。只是用煙和酒來舒緩壓力，需要付出生理受傷害的代價。抽煙大大增加肺癌風(fēng)險已經(jīng)廣為人知——一般認(rèn)為，長期每天抽一盒煙，能讓肺癌風(fēng)險增加10倍以上。而酒精對肝臟的損害，也有大量的科學(xué)證據(jù)支持。所以，抽煙與喝酒，就是在“舒緩壓力”和“損害身體”之間進(jìn)行權(quán)衡抉擇。
而茶則是一個正面的形象。茶中富含各種抗氧化劑，在細(xì)胞實驗和動物實驗中顯示了各種健康價值。雖然同樣的功效在人體實驗中若有若無，但畢竟沒有什么害處，也就“有功效固然好，沒功效也沒損失”。
所謂“煙酒茶是一家”——它們對健康的影響各自都有過許多研究，結(jié)論也算相當(dāng)明確了。如果把它們湊在一起，會不會成為“吉祥如意的一家”呢?這樣的研究不算充分，不過能看出一些端倪。
煙和酒，大概是兩個敗家子湊在一起，比分開要敗得更狠。煙中有大量能引發(fā)癌變或者基因突變的化合物，比如多環(huán)芳烴、亞硝胺、尼古丁、乙醛等。酒精本身沒有明顯的致癌能力，但它在體內(nèi)的第一個代謝產(chǎn)物乙醛，能穩(wěn)定地附著在DNA分子上，從而導(dǎo)致癌變或者突變。乙醛，也因此被劃為一級致癌物。這些致突致癌的作用是通過改變體內(nèi)生化反應(yīng)的進(jìn)行來實現(xiàn)的，而酒和煙中的致癌致突成分能互相促進(jìn)。
芬蘭學(xué)者在2004年發(fā)表的一項研究支持這種理論。他們檢測人唾液中的乙醛含量，發(fā)現(xiàn)吸煙和喝酒，都會使唾液中的乙醛濃度大大增加。而喝完酒之后抽煙，乙醛的濃度比抽煙和喝酒各自增加的乙醛含量加起來還要高。而南非學(xué)者在2009年發(fā)表了一篇文獻(xiàn)綜述則考察懷孕期間抽煙、喝酒對早產(chǎn)的影響。結(jié)論是，二者都會增加早產(chǎn)風(fēng)險，而既抽煙又喝酒增加的風(fēng)險比各自增加的風(fēng)險加起來要高。也就是說，煙和酒的危害產(chǎn)生了“協(xié)同效應(yīng)”。除了早產(chǎn)，胎兒的體重和發(fā)育狀況也有類似的影響和效應(yīng)。
煙對身體的危害，主要是通過產(chǎn)生氧自由基、引發(fā)過氧化來實現(xiàn)。而茶則具有相當(dāng)強的抗氧化性。那么，如果既抽煙又喝茶，茶會不會制止煙的“敗家行為”呢?8-異前列烷是體內(nèi)過氧化的產(chǎn)物，在研究吸煙后體內(nèi)氧化狀況的變化時經(jīng)常被作為標(biāo)志。香港大學(xué)2009年發(fā)表了一項研究，讓小鼠每天吸一個小時香煙，發(fā)現(xiàn)體內(nèi)8-異前列烷含量逐漸升高，56天之后達(dá)到不吸煙小鼠的3倍。此外，超氧化物歧化酶和過氧化氫酶含量也明顯升高，表明體內(nèi)的過氧化狀況嚴(yán)重。另一組小鼠同樣吸煙，但喝綠茶，結(jié)果他們的這些指標(biāo)就就跟不吸煙的小鼠差不多。作者認(rèn)為，是綠茶中的兒茶素幫助人體清除了煙導(dǎo)致的自由基，從而終止了過氧化反應(yīng)的進(jìn)行。2010年，印度學(xué)者發(fā)表的研究用則直接用兒茶素和煙去處理培養(yǎng)的人體紅細(xì)胞，結(jié)論與香港大學(xué)的研究一致。在2003年和2007年，還有印度學(xué)者用紅茶和豚鼠做過類似的實驗，也顯示了茶對吸煙危害的抵消作用。2012年重慶醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院等單位發(fā)表的研究，則是用紅茶中提取的茶黃素去處理吸煙的大鼠，也顯示了對吸煙危害作用的抵消作用。他們的用了不同劑量的茶黃素，劑量越大，抵消作用就越顯著-——這樣的“劑量效應(yīng)”，使得數(shù)據(jù)的說服力更強。
類似的作用還體現(xiàn)在骨質(zhì)疏松上。2011年德國學(xué)者發(fā)表的細(xì)胞實驗顯示，煙會促進(jìn)骨質(zhì)疏松，而綠茶提取物則能減輕氧化損傷，增加骨密度。1997年韓國學(xué)者發(fā)表的研究，則用“姐妹染色單體互換頻率”來作為致癌風(fēng)險的指標(biāo)。他們的結(jié)果是：煙齡十幾年、每天抽10支以上煙的那組人，姐妹染色單體互換頻率平均值為9.46，而不抽煙組的平均值為7.03。如果既抽煙又喝茶，那么平均值則是7.94，比抽煙不喝茶的人明顯要低，但依然高于不抽煙的人。如果把茶換成喝咖啡，則沒有這一保護(hù)作用。
酒與茶的糾纏沒有煙與茶那么多，但也有一些。胰腺星狀細(xì)胞的激活會導(dǎo)致胰腺纖維化和炎癥。飲酒會導(dǎo)致胰腺星狀細(xì)胞激活以及增加氧化壓力，是慢性胰腺炎的一種主要病因。抑制胰腺星狀細(xì)胞的激活，就成了預(yù)防慢性胰腺炎的有效措施。日本學(xué)者2006年發(fā)表了一項研究，用酒精處理培養(yǎng)的胰腺星狀細(xì)胞，觀察到了細(xì)胞膜脂的過氧化以及一系列其他生化異常。而添加兒茶素，則可以減輕或者消除這些異常。
2004年，波蘭科學(xué)家發(fā)表了發(fā)表了一項大鼠試驗，發(fā)現(xiàn)茶水和酒精都會改變大鼠體內(nèi)的多項生理指標(biāo)，酒精和茶水改變的方向上往往相反。而如果大鼠既給茶水又給酒精，那么體內(nèi)各項指標(biāo)就會比較接近對照組。
從科學(xué)證據(jù)的嚴(yán)密程度來說，這些研究都還不夠充分，尤其是缺乏嚴(yán)密的人體臨床實驗?；谀壳暗倪@些研究結(jié)果，我們可以說：如果煙酒茶是一家的話，煙和酒就是兩個敗家的紈绔;他們混在一起，比各自紈绔還要更敗家;而茶則是一個悲催的孩子，苦苦地去修復(fù)煙和酒敗掉的家業(yè)。但是，這并不是說如果喝茶，那么就不用擔(dān)心煙酒的危害了，而是說：為了保護(hù)好你的身體這份家業(yè)，最明智的做法是把煙和酒這兩個紈绔清理掉;如果實在舍不得，那么善待茶，充分利用它純良的本性，可以緩解一下煙和酒敗家的速度。
