雖說韓國的電視劇在中國很火，很多不管是女孩子還是男孩子都喜歡看韓劇，而且韓國不光電視劇很受熱捧，就連韓國的整容技術(shù)也受到很多人的歡迎。不少愛美的女性想要整容的話，就去韓國那邊整容。而在韓國電視劇中我們看到他們吃飯中經(jīng)常會喝一些什么味增湯或者一些泡菜，看起來都很好吃的樣子。
而韓國大醬是韓國家庭中人人必備的一種醬湯，這種大醬是他們原來皇帝在的時候就流傳下來的一種傳統(tǒng)飲食，而且做這種大醬其實也是帶有吉祥昌盛的寓意。要想知道這種醬怎么做，那就一起來看看吧。
韓國大醬湯
于是從醫(yī)書《東醫(yī)寶鑒》到內(nèi)命婦的《飲食雜記》里，都少不了大醬的影子。宮女們?yōu)榱烁纳拼筢u的味道，甚至想出在大醬里加木炭，在大醬里放入槐樹花蕊、在野外做大醬祭。
韓國料理中有一道營養(yǎng)美味可口的大醬湯，非常好吃，拌上白米飯，那就是一道非常下飯的好湯菜哦。特別適合在冬天里喝，感覺很溫暖。 此湯特點: 味濃,基本保持了醬湯原有的味道.
韓國的大醬與韓國泡菜齊名，雖然大醬的味道很多人都覺得奇怪，但大醬吃起來很醇厚，所以越吃越上癮。今天我們來介紹韓國大醬的做法。
1、黃豆要挑顆粒圓潤飽滿，顏色純正無瑕的。
2、將挑選好的黃豆洗干凈，需要浸泡一天。然后將黃豆倒入鍋內(nèi)，放入水煮3小時。
3、將煮軟的豆子放入容器中用木槌搗碎，一定要手工搗碎，要細(xì)致。
4、將搗碎的豆子泥放在案板上，用手壓實，壓成長方形。
5、做好的豆餅底下放兩根粗草繩墊著，讓豆餅與空氣完全接觸，保持空氣流通。放在18-20度左右的溫度中，發(fā)酵10天。
6、用干絲瓜瓤沾水擦掉豆餅表面發(fā)酵時產(chǎn)生的雜質(zhì)。
7、擦干凈后由于餅變潮濕，所以要風(fēng)干1-2天。
8、在大瓦盆中倒入9升水，2.3公斤的粗鹽，放入粗鹽后用勺子攪拌均勻，讓鹽和水充分融合。
9、將鹽水放置十幾分鐘左右，讓鹽和水充分融合。放入一個洗干凈的生雞蛋，如果雞蛋能浮起來就可以了。
10、再拿一個收口的瓦罐，將里面用開水洗干凈后控干水分，放入豆餅，倒入剛才調(diào)好的鹽水。 再放入碳、紅棗、干辣椒。
11、45天后拿出腌制的豆餅，放入大瓦盆中用手反復(fù)的揉拌，就像和面的樣子，邊和邊倒入兩勺鹽水。
12、將豆餅和細(xì)膩均勻后，放入小的收口瓦罐中。在豆醬表面撒一些細(xì)鹽。
13、密封好罐子，放在恒溫處一個月即可。
看完上述介紹后，各位小伙伴是不是覺著有些難做呢。不過一道好吃的醬料肯定不是那么容易就做出來的?？催^大長今的朋友應(yīng)該能體會到，做好美食也是很不容易的一件事。所以，想要吃到美味的醬料，第一就是不能怕麻煩。
