豆腐是很多人愛吃，豆腐含有的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣都是比較多，豆腐對人體健康沒有任何損害，對兒童成長的時候，都是可以多選擇豆腐，這樣對兒童身體發(fā)育，也是有著很多幫助，豆腐的制作方法比較多，常見就是涼拌豆腐，這樣的制作方式使得豆腐保留原味，那魚頭豆腐的做法也是不錯之選。
不過很多人對魚頭豆腐的做法并不是很清楚，那在制作這類豆腐的時候，都是要先對它的制作流程進(jìn)行了解，這樣制作的時候，才會知道該選擇什么樣的方法最佳。
魚頭豆腐的做法：
材料：魚頭一個，豆腐一塊，老姜一小塊，干紅辣椒一個，大蔥(多點(diǎn)少點(diǎn)都行也可以用小蔥)小半根，青蒜一小把，油，鹽，料酒，雞精，胡椒粉(白)。
做法：
1.魚頭從中間剖開(不剖開也行)，豆腐切方丁(或塊狀)，干辣椒切段、姜拍破、蔥斜切段。
2.青蒜切寸段。
3.炒鍋置火上倒油(多一些)，大火燒熱，將魚頭、魚尾一起下鍋煎，注意隨時轉(zhuǎn)動鍋，使魚受熱均勻。
4.煎好一面翻面再煎。煎好之后烹入料酒，再將蔥姜及辣椒放進(jìn)去稍炸一小會兒。
5.加熱水，大火燒開。(這一步我忘了，我加的是涼水，應(yīng)該加熱水就好了。
6.開鍋之后放入豆腐、鹽、雞精、白胡椒粉，繼續(xù)大火咕嘟約10~15分鐘。
7.起鍋前下青蒜段，約10~20秒即可出鍋。
以上就是對魚頭豆腐的做法介紹，制作這道佳肴的時候食材一定要先準(zhǔn)備好，否則制作的時候，是很容易缺乏一些食材的，魚頭含有的蛋白質(zhì)、氨基酸也是比較多，因此這道佳肴吃的時候，對促進(jìn)人體消化也是有著一些幫助。
