牛排是牛肉的一種，關于牛排的做法有很多種，燉牛排就是其中的一種，同時燉牛排也是很多人非常喜歡吃的。說到燉牛排就不得不提牛肉了，因為大多數(shù)人喜歡吃燉牛排完全是因為牛肉的味道好，還有就是牛肉的高營養(yǎng)價值。牛肉其實在我們的日常生活中經(jīng)常吃到，而且會做牛肉的人也是很多的。
牛排其實是從國外引進的，牛排的好處相信大家從國外人的體型上就可以看出來了，再看看我們這些吃豬肉長大的人，大多都是肥胖者，這就是牛肉的一大好處：脂肪少。那么，下面就來詳細介紹下燉牛排的做法。
牛肉中富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要，能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉是冬季的補益佳品。食用牛肉的習慣最早來源于歐洲中世紀，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是皇宮貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。
牛排的營養(yǎng)成分：熱量(1351.71千卡)·蛋白質(zhì)(149.29克)·脂肪(26.17克)·碳水化合物(142.16克)·膳食纖維(1.87克)·維生素A(371.30微克)·胡蘿卜素(1.80微克)·硫胺素(0.60毫克)·核黃素(1.29毫克)·尼克酸(39.90毫克)·維生素E(10.15毫克)·鈣(188.94毫克)·磷(1659.66毫克)·鈉(2492.49毫克)·鎂(235.42毫克)·鐵(30.06毫克)·鋅(38.24毫克)·硒(27.98微克)·銅(1.41毫克)·錳(1.43毫克)·鉀(1163.18毫克)·碘(42.25微克)·膽固醇(315.00毫克)。
主料：牛排2塊
輔料：洋蔥2個、胡蘿卜1根、西芹適量
調(diào)料：食鹽6克、醬油15毫升、紅酒300毫升、香葉3片、羅勒1茶匙
清燉牛排的做法
1.牛排清水浸泡2小勺，去血水，放入鍋中
2.倒入紅酒，醬油，干羅勒，月桂葉，補適量清水至沒過牛肉
3.加入洋蔥，煮開轉小火，燉1小時
4.加入切成塊的胡蘿卜和西芹，加入鹽調(diào)味，燉到牛肉軟爛
其實除了這里介紹的燉牛排的做法，現(xiàn)實中關于燉牛排的做法還是有很多的，而且?guī)缀趺總€人的做法都是不一樣的。燉牛排比較入味兒，而且還比較有嚼勁，這也是很多人喜歡吃燉牛排的一個主要的原因，當然大家喜歡吃燉牛排的最主要原因就是燉牛排的營養(yǎng)價值非常高，而且富含豐富的蛋白質(zhì)，脂肪含量還很少。
