自釀蘋(píng)果酒

作者:米老頭  時(shí)間:2014-07-08 17:04:47  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

蘋(píng)果酒其實(shí)就是生活中我們經(jīng)??吹降囊环N保健酒,對(duì)于身體健康,以及養(yǎng)生保健都有很大的作用,而且因?yàn)樗?,含?5種氨基酸,還含有促進(jìn)人體發(fā)育及治療和預(yù)防疾病的維生素,所以對(duì)我們來(lái)說(shuō),自釀蘋(píng)果酒是一件非常有意義的事情,那么下面我們就詳細(xì)去了解一下怎么自釀蘋(píng)果酒。

自釀蘋(píng)果酒

在平時(shí)的生活當(dāng)中其實(shí)我們并不建議酗酒啊!因?yàn)檫@樣只會(huì)給自己的身體健康,帶來(lái)影響尤其是酒精過(guò)量的話,甚至?xí)霈F(xiàn)中毒的現(xiàn)象,因此在生活中喝酒的話還是應(yīng)該多和這些保健酒。

一,要準(zhǔn)備的東西:

1. 蘋(píng)果(最好是紅富士) 2. 冰糖(砂糖也行,不過(guò)冰糖最好)

3. (非必須)糯米醋(必須是純釀造的糯米醋,其它米醋也可以) 4. 蜂蜜 5. 紗布 6. 大玻璃罐 7. 榨汁機(jī)

二:釀造過(guò)程:

1. 將蘋(píng)果洗凈切片

2. 將蘋(píng)果片與冰糖一層壓一層放于大玻璃瓶,保證每層間有較大間隙,冰糖的量要控制,冰糖的量要低于蘋(píng)果的一半,具體比例個(gè)人把握,冰糖多發(fā)酵容易,發(fā)酵完成也比較酸,但蘋(píng)果風(fēng)味少。 3. 玻璃瓶封口封嚴(yán),置于20℃以上,30℃以下的陰涼處發(fā)酵

4. 如果有糯米醋的話,發(fā)酵2個(gè)月左右的時(shí)候開(kāi)封加入糯米醋再次封口發(fā)酵

5. 如果加入了糯米醋再等6個(gè)月差不多就可以開(kāi)封了,否則的話要等10個(gè)月左右。到這一步蘋(píng)果原醋可以說(shuō)釀造完成了,蘋(píng)果原醋品相很差,會(huì)有懸浮物之類(lèi)的雜質(zhì),不要擔(dān)心,不影響食用。

三:處理原醋:

殺菌,以急火煮沸,馬上關(guān)火靜置半分鐘即可(其實(shí)不殺菌也沒(méi)關(guān)系,醋酸菌本身就有抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用,這里殺菌是為了方便儲(chǔ)存)

過(guò)濾,原醋中會(huì)有些懸浮物等雜質(zhì),這些懸浮物其實(shí)是果膠變性而成,對(duì)身體無(wú)害,但影響觀感,用多層紗布簡(jiǎn)單濾掉就可以了。

調(diào)配蘋(píng)果醋: 將蘋(píng)果榨汁過(guò)濾,與原醋、蜂蜜調(diào)配,一般按照80%的蘋(píng)果果汁,15%的原醋,5%的蜂蜜調(diào)配比較合適,可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)修改比例。

四:飲用

飲用時(shí)最好再兌純凈水(不能兌開(kāi)水,開(kāi)水會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分),因?yàn)闈舛忍叩脑?,一?lái)口味太重,二來(lái)營(yíng)養(yǎng)吸收效果不好。

五:保存 待瓶口再封閉保鮮膜,擰上蓋子,陰涼冷藏保存即可。

上面就是關(guān)于蘋(píng)果教的一個(gè)量子過(guò)程,,蘋(píng)果就不僅口感好,而且味道甘甜,而且還含有可以幫助我們?nèi)紵镜谋?,所以說(shuō)對(duì)于想要減肥或者保持苗條身材的女性來(lái)說(shuō),蘋(píng)果就絕對(duì)是一個(gè)最佳的選擇。

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