蓮藕豬蹄湯應(yīng)該是比較常見的一種湯水，所以大家應(yīng)該基本上都是喝過蓮藕豬蹄湯的，但是至于會不會做蓮藕豬蹄湯這個又是另外一件事情了。其實大家會不會做蓮藕豬蹄湯沒有多大關(guān)系，只要會品嘗蓮藕豬蹄湯就行了。除此之外還要學(xué)會發(fā)現(xiàn)蓮藕豬蹄湯的價值以及能夠做到欣賞蓮藕豬蹄湯。
事實證明大多數(shù)人都是喝過蓮藕豬蹄湯的，而且很多人也是很喜歡喝蓮藕豬蹄湯的。蓮藕豬蹄湯和一般的豬蹄湯比起來最大的區(qū)別就在于加了蓮藕進(jìn)去，這就使得蓮藕豬蹄湯有了降火的功效。那么，下面就來詳細(xì)介紹下蓮藕豬蹄湯。
豬蹄是指豬的腳部(蹄)和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調(diào)作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴”。
挑選豬蹄需注意：顏色發(fā)白，個頭過大，腳趾處分開是雙氧水浸泡的化學(xué)豬蹄。豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，含膽固醇。
蓮藕豬蹄湯的做法：
材料：蓮藕一節(jié)，豬蹄一個，香菇6朵。
調(diào)料：蔥姜適量，當(dāng)歸一小片，參片3片，鹽適量，胡椒粉少許。
步驟/方法
1準(zhǔn)備好所有的食材，豬蹄剁小塊用流水沖洗5分鐘洗去血水。
2免火鍋內(nèi)膽加入適量的清水，放入蔥姜，當(dāng)歸，參片，再加入白酒。
3另取一個鍋燒開水放入豬蹄煮上2分鐘再沖洗干凈，然后放入內(nèi)膽鍋中。
4蓮藕去皮切厚片用清水浸泡，香菇提前泡發(fā)洗凈切條，豬蹄煮上10分鐘后加入蓮藕。
5加蓋繼續(xù)煮上5分鐘，再把香菇放入。
6繼續(xù)煮至湯滾開關(guān)火，讓后放入外鍋中加蓋燜之1-2個小時。豬蹄已熟再把內(nèi)膽鍋取出放置火上，加入鹽，胡椒粉調(diào)味即好。
豬蹄是很多人都非常喜歡吃的一種食品，雖然主題的味道很好，而且既可以紅燒，又可以做湯來喝，而且富含膠原蛋白，對大家的身體有很多方面的好處，但是豬蹄是不能多吃的，包括蓮藕豬蹄湯也是不能多喝的，因為豬蹄里的膽固醇含量比較高，吃多了對身體很不好。
