排骨山藥湯的做法

很多產(chǎn)婦在坐月子的時(shí)候都會(huì)燉排骨湯來(lái)喝，這是因?yàn)榕殴菧牡鞍踪|(zhì)和鈣以及其他的營(yíng)養(yǎng)成分可以有效的滋補(bǔ)身體。而排骨搭配不同的食材做出來(lái)的湯會(huì)有不同的效果，不過(guò)最經(jīng)典的搭配要數(shù)排骨山藥湯。不過(guò)很多朋友在做排骨山藥湯的時(shí)候，都感覺(jué)自己做的有一些腥味，味道并不鮮美，那么，到底排骨山藥湯的做法是什么樣的呢?

排骨山藥湯是一款老少皆宜的食補(bǔ)湯，經(jīng)常食用可以有效的健脾益胃，幫助老年朋友補(bǔ)充鈣質(zhì)，幫助年輕人滋腎益精，幫助小孩兒利肺止咳。而排骨山藥湯的做法其實(shí)是比較簡(jiǎn)單的，只要您掌握了它的幾個(gè)技巧，就可以做出美味的排骨山藥湯。

菜系及功效：家常菜譜氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜工藝：燒山藥排骨湯的制作材料：主料：豬排骨(大排)500克

輔料：山藥250克,芹菜25克

調(diào)料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克

山藥排骨湯的做法：

1.將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分;

2.芹洗凈切段;

3.取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒;

4.將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟;

5.放入山藥燉3小時(shí)，待排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。

山藥排骨湯的制作要訣：

1.熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美;