香檳酒是交際圈中公認(rèn)的具有獨(dú)特神秘魅力的一種酒，法王路易十五的女友龐巴度夫人曾經(jīng)坦言香檳是唯一一種讓女人喝下去變得漂亮的酒。神奇的香檳酒可以讓品嘗它的人感到歡樂。香檳酒是葡萄酒中的分支，被稱作葡萄酒之王。
最難得的是，香檳還擁有豐富多元的內(nèi)涵，尤其上好的陳年香檳往往在香氣、口感上特別呈現(xiàn)出多重的層次與馥郁、醇厚的內(nèi)在，不管是單獨(dú)品飲或佐餐都能綻放出變化多端的風(fēng)味面貌。所有人，都難以抵擋香檳的懾人滋味。
香檳CHAMPAGNE一詞，與快樂、歡笑和高興同義，是一種慶祝佳節(jié)用的酒，也是葡萄酒中之王，產(chǎn)于法國(guó)巴黎北部香檳地區(qū)。香檳釀造采用獨(dú)特的瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵技術(shù)，即通常說的“香檳法”。方法是將事先釀成的靜態(tài)無氣泡的白葡萄酒裝到瓶中，然后添加糖汁與酵母，在瓶中進(jìn)行一次小規(guī)模的發(fā)酵，這次發(fā)酵的目的就是讓酒產(chǎn)生氣泡，制成香檳?？梢援?dāng)開胃酒，也可以當(dāng)餐酒來飲用，適宜搭配烤乳豬、燒鴨等粵菜，因?yàn)橄銠壍乃崽鹂诟锌梢詷O好的化解菜肴的油膩，同時(shí)氣泡會(huì)感覺舒爽。
香檳酒多被采用在婚禮、宴會(huì)、酒會(huì)上，因?yàn)橄銠壘篇?dú)特的浪漫氣質(zhì)賦予了它特殊的使命，那它對(duì)身體有沒有益處呢?
在上述場(chǎng)合中，香檳酒難免多飲幾杯，但是要切記香檳酒的飲用量應(yīng)控制在每天兩杯左右，不適宜長(zhǎng)期服用。但是香檳酒對(duì)人身體還是有些好處的。制作香檳酒用的紅葡萄和白葡萄中含有一種多酚，它能延長(zhǎng)人血液中一氧化氮的存留時(shí)間，而一氧化氮在血管中可促進(jìn)血液流動(dòng)，從而降低血壓，防止血液凝塊的形成。
香檳酒對(duì)心臟有益處，能促進(jìn)血液循環(huán)、也能軟化血管，這對(duì)老年人來說是件好事，但是不提倡老年人多飲用香檳酒，其中含有酒精量相對(duì)較高。對(duì)于老年人來說紅葡萄酒更為適合。年輕人可以適當(dāng)選取，淡甜和不同的味道充滿了浪漫和神秘，沁人心脾。
