清湯牛肉相比較于加入很多食材或者調(diào)料的菜品來講，做法簡單，但實際上也更能吃到牛肉本身的鮮味，原汁原味的烹飪方法也受到了很多人的喜愛。而且清湯牛肉可以較好的保留牛肉的營養(yǎng)價值，還能起到很好的滋補效果，接下來就給大家詳細介紹清湯牛肉的具體做法。
1.準備新鮮的牛肉，先把牛肉放在冷水中浸泡，充分過血水。
2.撈出來瀝干后切成立方小塊。
3.把蔥和姜洗凈后切成蔥段和姜片。
4.在干凈容器中倒入料酒腌制牛肉，再放入花椒、八角等大料，以及蔥段和姜片，均勻攪拌。
5.在鍋中加入蔥段和姜片，倒適量的水，放入牛肉，一定要冷水下鍋。
6.大火煮沸后換成小火。
7.接著可以適量加入蘿卜塊一起煮制，不會影響清湯牛肉的味道，而且還會變得更鮮美。
8.煮熟后可盛出，撒上香菜即可，或者也可滴入幾滴香油調(diào)味。
清湯牛肉若是一次吃不完也可以放在冰箱中冷藏，同時清湯牛肉中還可以下面條，就變成了清湯牛肉面，好吃美味，根據(jù)自身喜好決定制作。冷水下鍋煮牛肉可以讓牛肉表面的蛋白質(zhì)更好地凝固在表面，讓其營養(yǎng)價值更有效地進行保留。
以上就是關于清湯牛肉的具體做法，方法簡單，易于操作，沒有太多復雜的步驟，只需要挑選新鮮的牛肉，以及控制好燉牛肉的時間即可，以免煮的時間太長影響牛肉的口感。冬天適量喝上一碗清湯牛肉，不僅可以暖胃，而且還可以驅(qū)寒保暖，還能增強人體免疫力。
