扇貝有很多種烹飪方法，其中烤扇貝較多見(jiàn)，在烤扇貝的過(guò)程中，加入蒜蓉，不僅可以有效去除扇貝的腥味，還能夠在吃扇貝肉時(shí)不會(huì)感到膩，是一種很好的搭配。雖然蒜蓉只是一種配料，但是對(duì)整道菜來(lái)講也起著決定性的作用，接下來(lái)就給大家分享烤扇貝的蒜蓉的做法。
大蒜具有豐富的殺菌抑菌效果，在購(gòu)買時(shí)，應(yīng)該找較嫩的大蒜，最好是新蒜，味道不會(huì)太多于辛辣，比較適合不喜歡吃蒜的朋友。其實(shí)經(jīng)過(guò)熱油的爆香，在食用大蒜時(shí)也不會(huì)有太大的蒜味，再加上其他調(diào)料的搭配，只剩下蒜香。
1.挑選新鮮的大蒜，將其剝皮后，剁成碎末狀。
2.把蔥洗凈后切末，根據(jù)自己口味可選擇青椒或者紅椒洗凈后剁末。
3.準(zhǔn)備干凈的鍋，放油，等油熱后，把大蒜和青椒或者紅椒末放進(jìn)去進(jìn)行爆炒。
4.倒入適量的淀粉汁，以及放入生蠔汁、生抽等調(diào)料，均勻攪拌后即可關(guān)火。
其實(shí)，也可以把蒜蓉和其他配料混合攪拌好以后，把熱油澆在上面，這樣也是一種做法，可以嘗試進(jìn)行，根據(jù)自己的口味偏向選擇。之所以倒入淀粉汁，是為了做出來(lái)的醬汁更加粘稠，倒在扇貝上進(jìn)行烤制，味道也會(huì)比較好。
以上就是關(guān)于烤扇貝的蒜蓉的制作方法，其實(shí)特別簡(jiǎn)單，只是需要注意些細(xì)節(jié)，能夠?qū)旧蓉惖奈兜榔鸬經(jīng)Q定性作用。而且大蒜還具有殺菌抑菌的效果，扇貝的蛋白質(zhì)含量又比較豐富，兩者結(jié)合，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鮮美可口。
