牛肉干因其吃起來有嚼勁，而且方便食用，味道又香，市面上具有多種多樣種類的風(fēng)干牛肉干，受到很多人的歡迎，也是一種常見的小零食。殊不知，在家也可以制作風(fēng)干牛肉干，接下來就給大家詳細(xì)介紹如何做風(fēng)干牛肉干，以便你們嘗試制作進(jìn)行享用。
首先，腌制牛肉。最好選用牛后腿肉，肉質(zhì)比較鮮嫩緊實，而且吃起來的口感也比較好。洗凈后切成條狀，不要太粗，以免不易晾曬。放入清水中浸泡5個小時左右，中途還要換水，可以有效起到去血水的效果。根據(jù)實際情況依次在洗凈的牛肉條中加入黑胡椒粉、花椒粉、大料粉，以及切好的洋蔥塊和蔥段、姜片，倒料酒，充分?jǐn)嚢韬筮M(jìn)行腌制。
然后，晾曬牛肉。先把腌制的牛肉封存起來放在冰箱中冷藏，可以使做出來的牛肉干味道更加鮮美可口。準(zhǔn)備小簽子，把牛肉均勻穿在簽子上，放在通風(fēng)的環(huán)境中進(jìn)行晾曬。不過還要保證環(huán)境的干凈性，以免臟物質(zhì)附著在牛肉條上。根據(jù)實際情況決定晾曬的時間，直至牛肉條變干后即可結(jié)束。
最后，烹飪牛肉干。準(zhǔn)備烤箱，預(yù)熱溫度，把曬干的牛肉干放在烤箱中進(jìn)行烤制，刷上適量的油，喜歡吃辣的朋友還可以撒上辣椒面，或者是孜然粉，晾涼即可食用，還可以放在密封袋中封存，放在陰涼處或者是冰箱進(jìn)行冷藏。
好吃美味的風(fēng)干牛肉干的做法就介紹完了，可以在家嘗試制作，相信你已經(jīng)有所了解。其中，相對于市面上購買的牛肉干，沒有添加劑和防腐劑類的不利于人體健康的物質(zhì)，而且自己制作的吃起來也干凈衛(wèi)生，還可以根據(jù)自身的口味制作。
