當(dāng)前位置：首頁(yè) >> 飲食養(yǎng)生 >> 推薦飲食 >> 正文

豆腐腦的鹵汁怎么做

作者：xiaoli 時(shí)間：2017-08-21 12:13:30 來(lái)源：大眾養(yǎng)生網(wǎng)

豆腐腦是常見(jiàn)的一種早餐，吃起來(lái)散發(fā)著豆的清香，而且還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是很多朋友早上選擇食用的食物。同時(shí)，豆腐腦分為甜味和咸味，甜豆腐腦可以直接加入白糖食用，而咸豆腐腦需要添加一定的鹵汁，鹵汁是很重要的，決定了豆腐腦的味道。那么，豆腐腦的鹵汁怎么做呢？

豆腐腦的鹵汁怎么做

肉鹵汁。首先，購(gòu)買(mǎi)新鮮的豬肉，當(dāng)然可以根據(jù)自身的喜好選擇羊肉和牛肉或者其他。清洗干凈后，放在開(kāi)水中過(guò)血水，撈出瀝干后，切成肉末。將黃花菜和豆腐皮、海帶清洗干凈后切成適當(dāng)大小的形狀。然后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥姜末進(jìn)行爆香，加入肉末，翻炒后，放入所有其他食材，翻炒均勻倒入調(diào)好的淀粉汁，加入鹽、味精、生抽等調(diào)味品。最后，大火煮開(kāi)后，換成小火，收汁完成后即可盛出。素鹵汁。首先，將購(gòu)買(mǎi)的新鮮的胡蘿卜、土豆去皮后清洗干凈，切成小丁狀。把粉條放在盛有熱水的容器中浸泡，變軟后切成小段狀，將海帶和黃花菜清洗干凈后，切成小塊。然后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥末爆炒，加入所有的食材翻炒。最后，倒入調(diào)好的淀粉汁，放入生抽等調(diào)味品，均勻攪拌后，煮熟即可盛出。上述是兩種豆腐腦的鹵汁制作方法，可以根據(jù)自身的喜好進(jìn)行選擇制作，方法都比較方便簡(jiǎn)單，把做好的鹵汁澆在豆腐腦上，再搭配油條，簡(jiǎn)直是早餐中的美味。

點(diǎn)擊展開(kāi)全文