對韓國飲食文化有一定了解的人都應(yīng)該知道，在日常韓國餐桌上一定有一道菜存在，那就是辣白菜湯。因為在韓國辣白菜是一種非常常見的食物，而且很多家庭都會自己制作辣白菜，而且根據(jù)每個人的口味都不同，吃辣白菜也有這不同的方式方法。因此辣白菜湯就成為了韓國家庭必備的一種湯，那么辣白菜湯的簡單做法會是什么呢?
五花肉辣白菜湯
材料
五花肉，辣白菜，西葫蘆，土豆，豆腐，二鍋頭，辣醬，白糖
做法
1、五花肉切成約0.5厘米厚的片，辣白菜切約1厘米寬，西葫蘆切約0.5厘米厚的片，土豆切約0.5厘米厚的片，豆腐切約0.5厘米厚的片;
2、鍋中放清水，放入五花肉，水沸后撇去浮沫，倒少許牛欄山二鍋頭;
3、放入土豆、辣白菜、豆腐開蓋大火煮開后，中火煮二十分鐘，去除雜味兒;
4、放入西葫蘆煮熟，加1勺辣醬、1勺白糖調(diào)味，嘗嘗不夠咸的話再加少許鹽即可。
小訣竅
1、辣白菜要用酸一點兒的，不夠酸的話，在室溫放兩三天就可以了;
2、白糖不要放得太多，否則會搶了辣白菜湯爽口的味道;
3、土豆一定要放，軟軟的、面面的，特別好吃;
4、蔬菜可根據(jù)自己的口味添加，西葫蘆也可以不放;
5、還可以放一些辣蘿卜增加風(fēng)味;
6、我腌的這個辣白菜沒有放糯米粉，最后放辣醬的時候我用米湯調(diào)了一點糯米粉放進(jìn)去了，有糯米粉的柔和這個湯才更地道。
辣白菜湯
用料
主料五花肉50克辣白菜200克豆腐100克韓式辣醬1大勺
輔料蒜1瓣植物油適量鹽適量
做法
1.辣白菜切成片
2.五花肉切片
3.鍋內(nèi)放少許油，放五花肉煎一會，再放入蒜末煸炒
4.加入辣白菜和一些腌辣白菜的湯，盡量用發(fā)酵時間長一點的辣白菜，有一些酸味
5.加入適量水，加入豆腐，煮開后燉一會
6.加入韓式辣醬
7.再繼續(xù)煮一會
8.配米飯簡直絕了
