湯的100種做法圖片

作者:yanyan2018  時(shí)間:2020-05-13 18:30:54  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

大骨頭湯有很多種多樣,不一樣類型的大骨頭湯有不一樣的秘方,自然作法也各有不同。下邊我們討論一下各種各樣大骨頭湯的秘方及作法。

紅蘿卜玉米排骨湯

秘方:豬排骨500克,甜玉米1根,紅蘿卜1根,姜片適當(dāng),米酒1湯匙,排骨燉料1包,白米醋少量,鹽適量。

湯的100種作法照片

作法:

1.苞米切片預(yù)留;紅蘿卜一樣切割成塊。

2.放半鍋冷水,放進(jìn)清洗的豬排骨,用大火燒開,這時(shí)炒面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫塑料,這就是被煮出去的鮮血,熄火,把豬排骨撈起來清洗。

3.石鍋放適當(dāng)水燒開(一次放夠,半途已不放水),把豬排骨、苞米和姜、米酒、排骨燉料包放進(jìn),用大火燒開后轉(zhuǎn)文火。

4.這時(shí)候添加少量白米醋,不但能夠 讓豬排骨中的鈣融入料汁中,還能使湯味更為美味。醋不必放多了,不然豬排骨就該變味兒了。

5.文火煮一小時(shí)后,再放進(jìn)紅蘿卜,文火再煮1鐘頭,加鹽調(diào)料就可以。

大棗山藥排骨湯

秘方:豬排骨200克,淮山藥150克,大棗3顆,鹽適量。

作法:

1.豬排骨剁一小塊清洗,山藥去皮切滾刀塊,豬排骨和淮山藥各自焯水撈起來。

2.鍋里放冷水煮沸后放進(jìn)豬排骨、蔥段、生姜片、紹興酒煮30分鐘添加淮山藥、小棗、鹽、味精、調(diào)料再煮十分鐘起鍋前放進(jìn)枸杞子就可以。

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蓮藕排骨湯

秘方:連藕2節(jié),豬排600克,蔥、姜、鹽、食用油適當(dāng)。

作法:

1.豬排切段兒清洗,入沸水中焯去血沫后沖凈。生姜切成片,蔥切條。

2.炒菜鍋入少量油,放進(jìn)姜蒜炒出香味后放進(jìn)豬排骨低火炒約5分鐘。

3.豬排骨倒進(jìn)石鍋,添加適量溫開水大火燒開,轉(zhuǎn)中文火燉約一個(gè)半小時(shí)。

4.這期內(nèi)連藕切塊狀,用冷水清洗干凈。

5.將連藕倒進(jìn)石鍋添加鹽。

6.再燉約三十分鐘就可以。

湯的100種作法照片

薏仁米東瓜大骨頭湯

秘方:豬鎖骨700克,東瓜500克,薏仁米10克,姜4大面積,鹽、黑胡椒粉適當(dāng)。

作法:

1.豬鎖骨用冷水侵泡,換2次水。

2.東瓜清洗,帶皮切成塊狀。

3.石鍋里放進(jìn)一定量的水,冷水時(shí)放進(jìn)豬骨頭,水開后撇凈血白沫。

4.放進(jìn)四片姜。

5.倒進(jìn)用冷水侵泡一小時(shí)上下的薏仁米。

6.放進(jìn)帶皮的東瓜塊狀,水開后用中文火煲1鐘頭上下。臨起鍋事加入鹽和黑胡椒粉就可以。

墨魚干蘿卜排骨湯

秘方:豬排骨600克,蘿卜500克,墨魚干50克,姜1塊,米酒1炒勺,黑胡椒粉1勺子,蔥1根,鹽適量。

作法:

1.墨魚干清洗,涼水侵泡最少3鐘頭至泡開。

2.豬排骨整扇綽水后涼干割開,生姜切成片備用。

3.墨魚干除掉正中間的乳白色骨骼、雙眼和嘴的一部分,切一小塊再次泡在水中。

4.鍋內(nèi)放小量油燒開,下一半生姜片進(jìn)行爆香后下豬排骨,大中型火煎3、5分鐘至雙面變黃。

5.下米酒,加沸水、剩余的生姜片、墨魚干、和泡墨魚干的水一并燒開,去掉白沫子。

6.遷移到火鍋內(nèi)文火燒煮1-2鐘頭。

7.蘿卜削皮切滾刀塊放到鮮美的湯里一起再次燒煮1鐘頭。

8.熄火放鹽和黑胡椒粉調(diào)料,撒一把蔥段就可以。

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