豬腰粥，顧名思義，就是一種以豬腰為主要食材制作而成的粥，也是一種對(duì)于人體的滋補(bǔ)效果非常好的食物，如今，很多存在著一定的亞健康問(wèn)題的人，都會(huì)選擇食用豬腰粥來(lái)改善自己的健康狀況。當(dāng)然，想要做出好吃的豬腰粥，需要講究方法。下面，就為大家介紹豬腰粥的做法。
一、豬腰粥的做法
材料：白米1杯，豬腰1個(gè)，姜絲少許，蔥花少許。
調(diào)味料(1)：料酒1大匙，蔥2根，姜2片。
調(diào)味料(2)：水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許。
做法：
1、把白米用水洗干凈，撈干之后放入加了8杯水的鍋里煮開(kāi)，然后改小火煮到米粒變軟。
2、豬腰片開(kāi)，剔除中間的臊筋，切花，另將一鍋水燒開(kāi)后加入調(diào)味料(1)，將豬腰汆燙過(guò)撈出、沖凈。
3、將豬腰放入粥內(nèi)同煮，加入姜絲和鹽、胡椒粉后熄火盛出，撒上蔥花即可食用。
小訣竅：
1、豬腰中間的筋如果片不干凈會(huì)有尿臊味，可以請(qǐng)肉販先處理，自己再片就比較容易。
2、買(mǎi)回來(lái)的豬腰有腥臭味所以一定要泡水，而且要多換幾次水清洗干凈，這樣才能去除里面的腥味。
二、豬腰子的功效與作用
豬腰子味甘咸、性平，入腎經(jīng)；有補(bǔ)腎、強(qiáng)腰、益氣的作用。
豬腰子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。豬腰子營(yíng)養(yǎng)分析：豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效?？捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
三、怎么洗豬腰子
1、豬腰洗凈外表后，將外側(cè)面被覆的一層外膜撕去。然后把豬腰平攤在砧板上，切開(kāi)成兩片。
2、用清水把剛剛切的剖面沖洗干凈，然后把里面的白色筋膜去掉。造成豬腰子臊臭味的主要原因就是這層筋膜，所以必須仔細(xì)的將它去除干凈。不僅僅大片處的地方要去除掉，而且還應(yīng)該順著這層白膜的走向，把它延伸的分枝也盡可能的一一去除干凈。
3、后把豬腰放入清水中浸泡(至少泡30分鐘)，其間，會(huì)看到有血水浸出時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換清水，這樣可以進(jìn)一步除去腰子的尿臊臭味?；蛘哂名}多揉幾下也可以的。
