萵苣在餐桌上是很常見(jiàn)的蔬菜，萵苣吃起來(lái)口感是非常爽脆的，萵苣在平時(shí)的吃法以及做法也是很多的，萵苣搭配不同的食材，所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不同的，萵苣的根不僅可以吃，萵苣葉子也是可以吃的，不管是炒著吃還是涼拌著吃，都是非常好吃的，在日常生活中萵苣怎么做好吃呢?
萵苣怎么做好吃?
萵筍釀桃仁
材料：核桃仁、萵筍、胡蘿卜、鹽、油、香油、水淀粉。
1、準(zhǔn)備好所用食材，加州核桃仁用清水泡制20分鐘。
2、萵筍去皮切成麻將塊。把中間挖空，但不能挖到底，胡蘿卜切成與萵筍一樣大小的片。
3、鍋中注入水，加入鹽和幾點(diǎn)油，燒開(kāi)，下入萵筍、胡蘿卜片和桃仁焯水。
4、綽水的萵筍、胡蘿卜、桃仁直接撈入冷水中沖涼，控水后，把桃仁插入萵筍的孔中，放在胡蘿卜片上，碼放在盤中。
5、另起鍋加入水淀粉、鹽、雞精燒開(kāi)成料汁后淋上香油，把料汁均勻的淋在萵筍桃仁上即可。
萵筍肉絲
材料：萵筍、瘦肉、油、鹽、胡椒粉、生抽、淀粉。
1、萵筍去皮切粗點(diǎn)的絲，瘦肉切絲。
2、萵筍和瘦肉分別用鹽和生抽、淀粉、胡椒粉抓勻腌制。
3、起油鍋，下肉絲劃散。
4、肉絲變色時(shí)下擠掉水分的萵筍絲。
5、炒至萵筍絲斷生即可出鍋。小提示：肉絲用了生抽腌制，萵筍也用了鹽腌制再擠掉水分的，都有咸味，所以不用再放鹽了。
萵筍煎蛋
材料：萵筍、雞蛋、油、鹽、干辣椒、青椒、生姜、大蒜。
1、萵筍去皮。
2、用擦絲工具擦出絲。
3、青椒，干辣椒，大蒜瓣，生姜切碎準(zhǔn)備。
4、油熱后放入生姜，大蒜末爆香。放入青椒，干辣椒。
5、放入萵筍絲翻炒。
6、放入適量的鹽，炒出水分。
7、待水分控干差不多敲入三個(gè)雞蛋。(水分太多的話，要多煮下，將水控干)。
8、快速的炒散雞蛋，攤成餅狀，不動(dòng)，小火煎2分鐘。
9、換一面在煎2分鐘，出鍋。(我的技術(shù)不行，弄不成完整的圓形)。小提示：萵筍的水分比較多，放蛋之間控干水分!雞蛋可以先打散在倒入鍋中翻炒。
豆豉萵筍炒香干
材料：萵筍、香干、紅椒、油、鹽、生抽、豆豉醬、雞精、糖、香油。
1、萵筍去皮切絲加少許鹽腌制5分鐘，然后擠干水分。
2、香干，紅椒分別切絲。蔥姜切末。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜，放入豆豉醬炒香。
4、加入香干翻炒，加少許鹽，糖繼續(xù)翻炒。
5、再把萵筍，紅椒放入翻炒。
6、加入少許雞精翻炒。
7、最后淋入香油。
8、翻炒均勻關(guān)火。
小提示：萵筍提前用少許鹽腌制片刻，即可除去一些青澀味道，也能去除一些水分，炒至的時(shí)候不會(huì)出水。
萵筍年糕
材料：萵筍、年糕、油、耗油、生抽、豆豉。
1、年糕剝開(kāi)或切開(kāi)。
2、萵筍去皮切條。
3、鍋里放油。
4、放入萵筍翻炒。
5、放入年糕條。
6、放點(diǎn)生抽。
7、放蠔油。
8、可以放少量開(kāi)水，翻炒均勻。
9、喜歡辣的放點(diǎn)豆豉。
10、翻炒均勻成盤食用。
小提示：年糕買條狀的炒比較好吃。萵筍的長(zhǎng)度和年糕差不多比較好看。炒的過(guò)程可以適量添加開(kāi)水，這樣年糕容易熟，還不會(huì)粘鍋。
