煲湯是傳統(tǒng)飲食當(dāng)中非常受歡迎的做法，煲湯能夠讓食材的味道完全溶于湯中，增加湯汁的美味程度，并且食材中的營(yíng)養(yǎng)大部分會(huì)在湯中溶解，增強(qiáng)腸胃的吸收能力。煲湯的做法非常多，其中，花生豬腳煲是比較著名的一道美味湯鍋。下面就來(lái)看看花生豬腳煲有哪些做法呢？
花生豬手煲是一道粵系家常菜，成菜以豬手和花生為主料的煲菜。
花生豬手的做法一：
1、將豬手洗凈切塊、淮山切塊。
2、將所有材料及蔥、姜、料酒放入鍋中，加清水小火燉約1個(gè)小時(shí)20分鐘，加入鹽稍煮即可。
海帶(發(fā)好的)100克、花生米50克、豬手200克、生姜、蔥各10克。清湯500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許，雞精粉5克。
花生豬手的做法二：
1、海帶洗凈切成絲，花生米泡洗干凈，豬手砍成塊，生姜切片，蔥切花。
2、瓦煲注入清湯，加入豬手、海帶、花生米、姜、煲40分鐘。
3、再調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉同煲20分鐘，然后撒入蔥花即成。
調(diào)料：生姜片、蔥段、黃酒(推薦用紹酒，我有黃酒估計(jì)差不多)、老抽、油、香油、鹽、冰糖
1、倒水下鍋，大火燒開(kāi)，然后把豬手扔下鍋，大火煮半個(gè)小時(shí)，這是為了去血水和腥氣。
2、撈起豬手，開(kāi)始斬塊，這時(shí)豬手非常好斬，順著豬趾用巧勁劈，有經(jīng)驗(yàn)的師傅可以一劈到底。。
3、斬豬手的時(shí)候再起一鍋冷水蒸開(kāi)，然后再次把豬手扔下鍋，這次要放姜片、蔥段、黃酒和適量鹽，可以加些味精。煮半個(gè)小時(shí)，這個(gè)過(guò)程也是為了去除豬手的寒氣和腥氣。煮的時(shí)候同時(shí)準(zhǔn)備水和冰塊。
