五香疙瘩咸菜

作者:tingting  時(shí)間:2019-03-29 14:39:41  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

咸菜是每個(gè)家庭必備的小菜,不僅美味,而且特別下飯。咸菜的種類很多,不同的種類做法也會(huì)不一樣,但是吃起來(lái)都是很美味。一般有醬疙瘩、辣白菜、酸豆角、蘿卜干、五香疙瘩咸菜等,但是一直深受人們喜愛(ài)的還是五香疙瘩,主要是清脆爽口,又有淡淡的清香,那么怎么做呢?

五香疙瘩咸菜

醬疙瘩絲

食材

菜頭8個(gè)

醬油850ml

花椒30顆

食鹽適量

制作時(shí)間:2小時(shí)以上

用餐人數(shù):

步驟

1,菜頭洗凈

2 這個(gè)需要點(diǎn)刀功,從一面下手切,切到一半時(shí)停,不切斷哦,只切一半的高度,以此類推至這面全部切完,換另一面和第一面的片形成直角這樣切,也是不切斷,只切一半高度

3,均勻撒上食鹽,腌制4到5小時(shí),擠干水分,陽(yáng)光好的情況下晾制一天。

4,醬油加入花椒和多一點(diǎn)食鹽,熬煮至食鹽融化,晾涼后,倒入密封罐加入晾好的咸菜疙瘩,密封后腌制至少三月以上方可食用!

五香醬疙瘩頭

五香疙瘩咸菜

菜系及功效:鹵醬菜

口味:醬香味 工藝:腌

醬疙瘩的制作材料:

主料:芥菜頭5000克

調(diào)料:鹽1000克,醬油1000克,花椒50克

醬疙瘩的特色:

咸脆爽口,有醬香,入口有芥菜特有的苦香味。

教您醬疙瘩怎么做,如何做醬疙瘩才好吃

1.將芥菜的根莖(即大頭菜,北京俗稱為疙瘩)洗凈,削去須梢,瀝水后,放入缸中撒少許鹽,腌制4小時(shí)待用。

五香疙瘩咸菜

2.將醬油,花椒和余下的全部粗鹽粒放鍋中燒沸,待鹽全部溶化后離火,晾涼。

3.將配制好的醬油汁倒入缸中,蓋嚴(yán),開(kāi)始幾天,每天用干凈無(wú)油的竹板上下翻動(dòng)疙瘩頭,使其腌漬均勻,以后即可將缸口封嚴(yán),兩個(gè)月后即可。

  • 男科醫(yī)院
  • 婦科醫(yī)院
  • 皮膚科醫(yī)院

猜你喜歡


相關(guān)問(wèn)答


養(yǎng)生食療

藥企品牌推薦

查看更多>>



一周熱門(mén)


熱點(diǎn)排行

  • 飲食
  • 偏方
  • 減肥
  • 美容

推薦文章

推薦問(wèn)答


微信掃一掃