大部分的海鮮類生物都具有較高的食用價值，其中生蠔是受不少人所喜愛的一種海鮮產(chǎn)品。生蠔主要是一種淺海類海鮮產(chǎn)品，所以與其他海鮮比較起來生蠔的價格要便宜一些。而在制作生蠔的時候，蒜蓉蒸生蠔是最受人喜歡的一種制作方式。因為蒜蓉蒸生蠔將生蠔腥氣有效去除，下面就一起來學(xué)習(xí)到蒜蓉蒸生蠔的方法。
蒜蓉生蠔的做法
生蠔學(xué)名牡蠣，是一種味道十分鮮美的海洋生物，具有十分高的食用價值 ，蠔肉含有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸和維生素等，同時生蠔也是含鋅量較高的食物之一，具有獨特的保健作用。生蠔是沿海地區(qū)的特色小吃，起源于廣東省，其味道鮮美，深受消費者喜歡，所以我們下面特地來介紹一下蒜蓉生蠔的做法。
主料： 生蠔650克調(diào)料色拉油適量 食鹽適量 蒜1棵 細香蔥適量 胡椒粉適量。
1、蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧)。
2、生蠔用螺絲刀(我沒有專門的開殼工具，將就著吧)從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈。
3、將所有的海蠣肉集中一起用調(diào)味料腌制片刻后重新裝在牡蠣殼上(這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話)。
4、在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出。
5、撒上香蔥末，澆上熱油就好了。
蒜蓉生蠔的營養(yǎng)價值
生蠔具有十分高的營養(yǎng)價值，可以制作許多鮮美的食物。生蠔無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風味香濃，營養(yǎng)豐富。生蠔還具有較高的食療營養(yǎng)價值。下面我們就具體來介紹一下蒜蓉生蠔的營養(yǎng)價值。
1、生蠔還含有蛋白質(zhì)和人體所必須的氨基酸，營養(yǎng)價值極高，過年若有大補之計，萬萬不能錯過此物。同時蒜蓉含有較豐富的微量元素硒，硒是一種抗氧化劑，有抗衰老作用。此外，蒜蓉還有降壓，利尿，保肝，提高腹腔巨噬細胞吞噬機能等作用。二者結(jié)合做成蒜蓉生蠔營養(yǎng)價值極其高。
2、蒜蓉中的硫基化合物是消除體內(nèi)亞硝酸鹽和阻斷內(nèi)源性亞硝胺合成的有效成分。故蒜蓉對多種癌瘤具有防癌功用和延長生命的作用。而生蠔富含核算，核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用，因而具有延緩皮膚老化。二者結(jié)合不僅能夠預(yù)防身體疾病還能延緩衰老。
